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醬爆雙鮮
工藝：炒
口味：咸鮮味
菜系：家常菜
功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理 中風調(diào)理 肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理
輔料：大蒜
種類：午餐、晚餐
2制作方法
1.萵筍、雞腿菇切成一樣大的滾刀塊，野山椒切末
2.雞腿菇放入滾水中汆燙一下，立馬撈出瀝干
3.炒鍋中倒入比平時炒菜多一些食用油，中火將蒜末煸香
4.先放萵筍翻炒一分鐘后，再放入雞腿菇
5.翻炒兩分鐘后倒入生抽、蠔油與鹽，翻炒均勻、黏稠
6.關(guān)火后撒少許雞精
2.雞腿菇放入滾水中汆燙一下，立馬撈出瀝干
3.炒鍋中倒入比平時炒菜多一些食用油，中火將蒜末煸香
4.先放萵筍翻炒一分鐘后，再放入雞腿菇
5.翻炒兩分鐘后倒入生抽、蠔油與鹽，翻炒均勻、黏稠
6.關(guān)火后撒少許雞精
3制作提示
1、汆燙雞腿菇可去除腥味，也可省略此步驟； 2、雞腿菇比較好熟，所以要先下萵筍； 3、雞腿菇易出水，出水后口感變差，所以不要長時間翻炒； 4、蠔油帶有甜鮮味，不用另外加糖，若沒有蠔油可用生抽加糖代替。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
1、雞腿菇可提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。 2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。 3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調(diào)節(jié)新陳代謝，起到鎮(zhèn)靜安神的作用。
6食物相克
萵筍 相克 蓮藕
萵苣富含維生素與蛋白質(zhì)，蓮藕合有可觀的礦物質(zhì)，兩者搭配烹食會造成多類營養(yǎng)元素被破壞。
萵筍 相克 蜂蜜
蜂蜜有潤腸通便的功效，萵苣氣味苦寒，兩者同時食用極容易造成腹瀉、腹痛。
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