紅燒肉是一道非常的家常菜了，它的口感嫩滑，而且食用起來(lái)油而不膩。因此，很多人都喜歡這道美味佳肴。紅燒肉也有很多不同的烹飪方法，那么你會(huì)做嗎?你知道怎樣做紅燒肉才好吃嗎?今天小編就來(lái)告訴你紅燒肉的做法大全，這7款食譜讓你吃到美味紅燒肉?？祀S著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧。
糯紅燒肉
做法：1、五花肉連片切大塊，然后把鍋?zhàn)鵁岬股僭S油，把肉放里邊煸炒。
2、煸大約十分鐘，當(dāng)析出很多油時(shí)肉就熟了，然后將肉撈出來(lái)。
3、中火坐開(kāi)把冰糖炒化改小火。
4、繼續(xù)炒有點(diǎn)冒小煙、顏色介于淺黃色和焦黃色之間時(shí)放肉，肉呈淺黃色(如果想讓肉顏色發(fā)紫紅則需再炒炒，直到煙更大，顏色深紫時(shí)趕緊放肉)。
5、下肉時(shí)順便把大料和桂皮也放進(jìn)去，然后放切好的蔥段和姜片，開(kāi)大火，先放醬油爆香，后放黃酒炒勻后貼著鍋邊下開(kāi)水，水到肉的四分之三處即可，后放10克鹽，大火坐開(kāi)，小火蓋蓋燜1-1.5小時(shí)。
6、燜1個(gè)小時(shí)后將雞蛋放進(jìn)去，再燜半小時(shí)，想要出來(lái)的肉又紅又透亮，后需要收汁。
蘆筍紅燒肉
做法：1、春筍去殼切成滾刀塊，在沸水中焯燙一會(huì)，除澀味。帶皮五花肉洗凈，切方塊，放入加了桂皮、八角的涼水中，煮至水燒開(kāi)，過(guò)涼水，瀝干水分。
2、將鍋燒至七成熱，然后倒入生油，放冰糖，冰糖融化并變色時(shí)，倒入焯好的五花肉，小火煸炒至五花肉出油，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)五花肉。
3、倒入筍塊略翻炒，放生抽、老抽、幾滴料酒、鹽，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)以上，燉至湯汁基本收干即可起鍋裝盤(pán)。
功效：筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
海帶紅燒肉
海帶紅燒肉，肉口感酥爛，海帶爽口清香，是一道非常美味的補(bǔ)血潤(rùn)脾家常菜。
做法：1、原料：五花肉1000克、海帶湯1000克、姜1塊、八角1個(gè)、白糖5克、黃酒5克、老湯1000克、水800克、鹽5克。海帶處理的竅門：直接上鍋蒸透，顏色由褐色變成翠綠，取出沖洗干凈，切塊備用。
2、熱油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分鐘，加入白糖、黃酒。
3、加入骨湯、清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲50分鐘。
