苦瓜是我們日常飲食里面比較常見的一種蔬菜了,經非常食用苦瓜可以幫助我們清熱解毒,而且苦瓜還有減肥的功效呢。但是苦瓜并不是那么容易烹飪的,有的人做出來的苦瓜總是有一種苦澀的味道,今天小編就來推薦你苦瓜的五種美味做法,快來學習一下小編是怎么做的吧。
1、番茄苦瓜藜麥排骨湯
主料:豬小排200克,苦瓜1/2根,西紅柿1個,藜麥30克 食鹽1/2茶匙,姜1片,八角1個,花椒1/4茶匙,水適量。
做法
1、豬小排斬成小塊用清水洗凈放在小碗中,加入適量清水沒過排骨表面,撒入1/4茶匙花椒粒,放在一邊浸泡10分鐘,去除排骨含有的血水,然后沖洗干凈。
2、砂鍋內放入足量冷清水,放入浸泡好的排骨,使水面沒過排骨,放入1片生姜和1個八角,開大火熬煮。
3、煮到水面有浮沫飄起,用勺子把浮沫撇掉,轉中小火熬煮30分鐘,放入30克藜麥。
4、取半根苦瓜一分為二從中間切開,挖掉瓜瓤,用刀切成小段。
5、把苦瓜放入湯鍋中,撒入1/2茶匙食鹽提味,中小火繼續(xù)熬煮約15分鐘至苦瓜和藜麥熟。
6、番茄洗凈用刀切成薄片,番茄片放入鍋中,繼續(xù)熬煮1分鐘左右即可。
2、苦瓜炒雞蛋
用料:雞蛋 2個、苦瓜 1根、獨蒜 1顆、干辣椒 4個、植物油 2湯匙、食鹽 5克。
做法
1、將苦瓜的瓤去掉,然后切成段。把好的苦瓜放到開水里面燙一下然后撈出。
2、將干辣椒剪成細絲,蒜切碎,植物油燒熱到微微冒煙,倒入打散的雞蛋,劃炒開。
3、緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊,放入蒜和辣椒絲炒香。
4、倒入焯過水的苦瓜,翻炒均勻,出鍋前調入食鹽即可。
3、苦瓜爆魷魚
用料:苦瓜 200克、魷魚 200克、淀粉 1湯匙、胡蘿卜 1/4根、姜 2片、細香蔥 2根、植物油 2湯匙、食鹽 1茶匙。
做法
1、準備好原材料,魷魚打花刀后切成塊,苦瓜切成菱形塊。
2、燒鍋水,水開后下入魷魚片。待魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分。
3、水再次開后下入苦瓜焯水, 同時放入少量的鹽和幾滴植物油。
4、小碗中加入淀粉、胡椒粉、鹽, 再加入適量的水攪拌均勻。
5、鍋中放入少許植物油, 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒。再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下。
6、加入準備好的調味水淀粉, 收汁勾薄芡, 后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可,盛入盤中。