麂子肉的做法 麂子肉的3個(gè)做法

  人們的生活質(zhì)量在不斷地提高的,飲食習(xí)慣也是發(fā)生了改變,因?yàn)檫@個(gè)原因大家開(kāi)始嘗試多種食物,有一些的人不知道麂子肉的做法,今天小編為大家準(zhǔn)備了相關(guān)的內(nèi)容,如果您比較的感興趣,就和小編一起去看一看吧~

  麂子肉的做法

  (1)烤麂子肉串

  麂子肉500克。

  雞蛋50克,淀粉(蠶豆)13克。

  辣椒粉5克,芝麻50克,花椒5克,醬油10克,小蔥10克,香油10克,姜10克,花生油20克,鹽5克,黃酒15克,味精3克,白砂糖10克。

雞蛋50克,淀粉(蠶豆)13克

  烤野麂子肉串的特色

  成菜麻、辣、香、嫩,具有云南地方特色。

  做法

  1. 將麂子肉剔凈筋膜,入清水漂凈,瀝干水分,切成3 厘米見(jiàn)方的厚片入盆;

  2. 蔥姜拍松入碗,用肉湯浸泡;

  3. 將鹽、醬油、黃酒、白糖、味精、辣椒面、花椒面、花生油等的調(diào)料放入鹿肉盆中,拌勻腌漬20 分鐘左右,就可以使用了;

將鹽、醬油、黃酒、白糖、味精、辣椒面

  4. 用不銹鋼釬把麂子肉逐片串好;

  5. 雞蛋磕入碗中,加濕淀粉制成蛋糊;

  6. 蛋糊內(nèi)下肉串裹勻,刷上香油;

  7. 將木炭點(diǎn)燃,燒至無(wú)煙時(shí),擺上烤架,放上肉串,烤至糊干,刷上花生油;

麂子肉 麂子肉的做法 
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