吃烤肉的注意事項(xiàng)
燒烤恐怕是人類早接觸到的加工熟食的方法。
人類歷史雖然經(jīng)過了千百萬年的發(fā)展,但對燒烤食品喜愛依舊,至今世界各地還均有吃燒烤的習(xí)慣。
要想把野外燒烤搞的既讓大家吃飽,又讓大家吃好則并非宜事。
不僅在燒烤過程中有許多注意的事項(xiàng),燒烤前也有許多要準(zhǔn)備的東西。
一、食品
食品的選擇可根據(jù)各自的口味和喜好,一般來講適合燒烤的食品有肉類魚海鮮、蔬菜瓜果和面食豆制品等幾大類。
肉類食品是燒烤食品的主力軍,可以選擇的有:羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。
需注意的是肉類食品易變質(zhì),一定要選擇新鮮的。
建議去超市購買腌制好的成包肉串,購買時(shí)要檢查保質(zhì)期。
二、調(diào)料
基本調(diào)料有:孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水,還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。
三、燒烤工具
燒烤的工具根據(jù)方法的不同有很多種,明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇。
影視劇中常能見到一個(gè)木棍穿著一只雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景,就是屬于明火烤。
市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、輕便爐等等。
推薦一種長方形的輕便爐。
