熏肉的做法有哪些 熏肉怎么做好吃

  熏肉在我國的歷史悠久,頗為受到廣大民眾的喜愛,經(jīng)過調(diào)料精心的腌制而成,不僅有肉香還有各種輔料的味道,堪稱一絕,而且配合不同的食材,還能做出各種風(fēng)味,今天小編就來為你介紹一下關(guān)于熏肉的各種做法。

  目錄

  1、熏肉的做法有哪些 2、熏肉大餅的做法是什么

  3、四川熏肉的做法講解 4、熏肉的家常做法大全

  5、自制熏肉的做法 6、河北的熏肉做法是什么

  7、陜南熏肉的做法是啥 8、廣式熏肉的做法解析

  熏肉的做法有哪些

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  熏肉是中國腌肉的一種,主要流行于四川、湖南和廣東一帶,但在南方其他地區(qū)也有制作,由于通常是在農(nóng)歷的臘月進行腌制,所以稱作“熏肉”。

  熏好的熏肉,表里一致,煮熟切成片,透明發(fā)亮,色澤鮮艷,黃里透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,不僅風(fēng)味獨特,而且具有開胃、去寒、消食等功

  熏熏肉能。湖北熏肉保持了色、香、味、形俱佳的特點,素有“一家煮肉百家香”的贊語。

  特點

  熏肉從鮮肉加工、制作到存放,肉質(zhì)不變,長期保持香味,還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蠅不爬,經(jīng)三伏而不變質(zhì),成為別具一格的地方風(fēng)味食品。

  熏肉的制作材料

  主料

  豬肉5公斤。調(diào)料 鹽150克,花椒25克,松柏鋸末1.5公斤。(花生殼亦可)

  熏肉的特色

2

  口味

  咸鮮味。

  工藝

  風(fēng)干。

  制作材料

  主料

  豬肋條肉(五花肉)2500克。

  調(diào)料

  鹽75克,花椒13克。

  熏肉特色

  肉色暗紅,味道鮮美,具有濃郁的煙芳香味。

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