早餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng) 最全的健康營(yíng)養(yǎng)早餐(4)

  營(yíng)養(yǎng)師推薦百搭營(yíng)養(yǎng)早餐

  一夜睡醒,體內(nèi)儲(chǔ)存的葡萄糖已被消耗殆盡,這時(shí)急需補(bǔ)充能量與營(yíng)養(yǎng)。然而不少人不重視早餐的食用,經(jīng)常只是隨便吃一點(diǎn),或干脆不吃。

  這樣的確省事,但對(duì)健康的影響卻不可估量,是否食用早餐,如何搭配早餐的品種,對(duì)人體健康的影響都極其重要。

  素食族

  對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)格外在意的陳小姐,如今狂熱地愛上了素食早餐。

  “我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等,加在一起沖成一碗稠稠的粥,后來聽別人說,早上吃水果是金,中午吃是銀,晚上吃是銅,所以又把水果加入早餐的菜單里。”

  另外,陳小姐的早餐還包括一瓶酸奶、少許生菜、1只煮雞蛋、兩片烤全麥吐司面包。因?yàn)樵绮统缘枚?,所以陳小姐到了中午并不感到太餓。

  營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)

  整體來看,這份早餐種類豐富而且均衡。稠粥的酵母粉又是維生素B群的良好來源,這種吃法是素食者不錯(cuò)的選擇。

  燒餅油條族

  愈來愈多的人向西式早餐靠攏時(shí),在雜志社任編輯的張女士還是對(duì)燒餅、油條配豆?jié){的傳統(tǒng)中式早餐情有獨(dú)鐘。

  “小時(shí)候常吃油條,長(zhǎng)大后覺得油條是油炸物不健康,所以選擇燒餅當(dāng)早餐。”

  營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)評(píng)

  燒餅、油條、蘿卜糕、煎餃等,都有油脂偏高的問題。油條的表面上看得見油,大家吃的時(shí)候會(huì)有警覺,但是通常認(rèn)為燒餅是烤的,表面不泛油光,熱量及油脂一定比較少,但事實(shí)不一定如此。燒餅之所以吃起來香酥可口,全是因?yàn)橹谱鲿r(shí)加了很多油。一個(gè)燒餅的熱量大約是230—250卡,其中約25%的熱量來自于脂肪,再加上豆?jié){也屬于中脂性食品,這種組合的油脂量實(shí)在偏高。

  燒餅、油條搭配豆?jié){的吃法,蛋白質(zhì)還算可以,不過,油脂過多,品質(zhì)較低。

  營(yíng)養(yǎng)師建議

  這類型的早餐熱量高、油脂高,一星期不宜超過1次,而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量清淡,不要再吃炸、煎的食物。

  這類早餐一樣缺乏蔬菜,所以在另外兩餐中要多補(bǔ)充。水果則視個(gè)人習(xí)慣,可以吃1份,或者早上不吃,中午、下午各吃1份。

  買未加糖的白豆?jié){,然后自己酌量放糖。燒餅上的芝麻通常無法被嚼碎,吞下肚以后,芝麻黏在胃壁上,容易造成部分人胃痛,吃的時(shí)候請(qǐng)小心。

  西式族

  寫字樓的底層有一家西式快餐店,因此,“一份火腿蛋三明治加一杯奶茶”幾乎是某外資公司企劃部陳經(jīng)理從周一到周五雷打不動(dòng)的早餐內(nèi)容。

  和午餐、晚餐比起來,他認(rèn)為早餐吃了就行,不過是提供上午工作的體力需要,“我懶得動(dòng)腦筋去想早餐該有什么變化,”他坦白道。

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