夏天菜譜 這個夏天不再愁

  現(xiàn)在正值夏季狂熱的階段,天氣越來越熱,人們也開始變得沒有食欲,這時候就特別需要飲食方面的搭配,那么,夏天吃什么呢?夏天菜譜有哪些呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看夏天吃什么好吧。

  目錄

  1、夏天吃什么蔬菜好 2、夏天吃什么好

  3、夏天女性吃什么好 4、夏天吃什么降火

  5、夏天吃什么菜好 6、夏天怎么吃才健康

  7、夏天吃什么減肥 8、夏天菜譜

  夏天吃什么蔬菜好

  夏季飲食以清淡、苦寒、富有營養(yǎng)、易消化的食物為佳,避免用粘膩礙胃難以消化的食物,勿過飽過饑;重視健脾養(yǎng)胃,促進消化吸收功能。

  多吃涼性蔬菜

多吃涼性蔬菜

  夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外,其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都屬涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等,也屬涼性蔬菜。這些蔬菜正值旺產(chǎn)期,不妨經(jīng)常食用。多吃瓜果瓜果汁多味甜,不僅生津止渴,也能清熱解暑。比如黃瓜、冬瓜、苦瓜都有非常好的清熱解暑作用。

  夏季食欲減退,脾胃功能較為遲鈍,此時食用清淡之品,這有助于開胃增食,健脾助運。如果過食肥甘膩補之物,則致呆胃傷脾,影響營養(yǎng)消化吸收,有損健康。因此,夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶蟲、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆?jié){、甘蔗、梨等。

  多吃“殺菌”蔬菜

  多吃些“殺菌”蔬菜,可預防疾病。這類蔬菜包括:大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中,含有豐富的植物廣譜殺菌素,對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中,作用突出的是大蒜,好生食。

  佳蔬菜——苦味菜

  夏季氣溫高濕度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時,吃點苦味蔬菜大有裨益。中醫(yī)學認為,夏季人之所以不爽緣于夏令暑盛濕重,既傷腎氣又困脾胃。而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用,達到平衡機體功能的目的。現(xiàn)代科學研究也證明,苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)??喙?、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品,可供選擇。

  夏季老年人容易食欲不振,根據(jù)老年人的生理及胃腸功能特點,夏季老年人的飲食應掌握的原則是:飲食清淡;選擇易消化吸收的食物;注意飲食衛(wèi)生。

  主食 :一般以米飯和面食為主。早晚可喝點清淡爽口、容易消化的牛奶、豆?jié){、綠豆粥等。甘溫滯氣的糯米、土豆和紅薯等不宜多吃。

  肉食:可選擇滋陰補血、營養(yǎng)豐富的肉食,如豬肉、牛肉、甲魚、鯽魚、墨魚、泥鰍和鴨子等。食性偏溫的羊肉、雞肉、鯉魚、肥肉等,夏天好少吃。

  水果:西瓜、香瓜和梨等可常吃,但李子、杏子、荔枝等不宜多吃。

  蔬菜:夏季吃什么蔬菜好?應選擇清淡而富有營養(yǎng)又能消暑益氣的蔬菜,如豆芽、豆腐、蘑菇、木耳、海帶、茄子、西紅柿以及各種綠葉蔬菜。而性味辛溫、苦寒的蔬菜,如生姜、辣椒等宜少吃或不吃。

各種綠葉蔬菜

  酒類:啤酒可適當喝一點,烈性酒不宜喝。

  飲料:橘子精、菠蘿精、山楂精等,可用冷開水沖飲,而冰棒、汽水等冷飲則宜少吃少喝。

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