南瓜是我們餐桌上常見的家常美食，它不但營養(yǎng)豐富還有很好的食療價值，受到很多人的青睞。那么，你們都知道南瓜的做法有哪些嗎?南瓜的營養(yǎng)價值是什么呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看南瓜的做法大全吧。
目錄
7、南瓜食譜 8、南瓜這樣吃才養(yǎng)生
南瓜介紹
一、南瓜(拉丁學名：Cucurbita moschata (Duch. ex Lam.)，山東地區(qū)稱作吊瓜，東北地區(qū)稱作倭瓜?？墒秤茫虚冱S色和青色兩種，外形呈扁圓或不規(guī)則葫蘆形狀，未成熟果實皮脆肉質(zhì)致密，可配菜、做餡，成熟果實甜面，可熬粥。
二、河北地區(qū)又稱作“洋北瓜”，和南瓜在形狀上完全不同，形狀和西葫蘆差不多但是更長而且一般會彎起來，變成U形。一般顏色為綠色，熟透的少有黃色的，吃起來和南瓜味道非常相似。
營養(yǎng)價值
1、多糖類
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2、類胡羅卜素
南瓜中含有豐富的類胡蘿卜素，在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3、礦質(zhì)元素
南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
