3.鍋里留油，燒熱，放進(jìn)姜、蒜和辣椒爆香，下鴨塊，放腐乳、老抽炒均勻，倒進(jìn)啤酒沒(méi)過(guò)鴨塊，大火燒開(kāi)，中火燜20分鐘。
4.加生抽、蠔油和糖調(diào)味，后撒上紫蘇，翻炒均勻出鍋。
紫蘇蛋黃蝦球
紫蘇蛋黃蝦球的做法
1.蝦仁剝好用鹽腌制五分鐘沖洗干凈待用。
2.用刀把洗凈的蝦仁剁碎。
3.加入蛋清適量，把蝦泥順著一個(gè)方向攪勻，打至盆子扣過(guò)來(lái)，蝦膠不會(huì)掉下，在打制的過(guò)程我會(huì)淋點(diǎn)點(diǎn)六月鮮調(diào)味，只要一點(diǎn)點(diǎn)，后加點(diǎn)風(fēng)車牌淀粉，一點(diǎn)點(diǎn)哈，戶加入點(diǎn)紫蘇拌勻。
4.上勁的蝦膠包裹著蒸熟的鮮蛋黃，沾上一點(diǎn)蛋液裹上面包糠。
5.小鍋內(nèi)控制在3成油溫放入，這油溫的目的是在油中養(yǎng)熟，多浸幾次的話就酥了。
6.我用檸檬和芝麻菜作為點(diǎn)綴，在吃這道菜的時(shí)候，芝麻菜搭配蝦球自然不油膩了。
紫蘇蒸魚頭
紫蘇蒸魚頭的做法
1.把魚頭斬件，把魚頭抹上鹽、植物油(5克)、料酒，并和少量的胡椒粉和剁椒拌勻。
2.把紫蘇葉剁碎，蒸鍋放入清水煮沸。
3.把剁碎的紫蘇葉放在魚頭上面，將魚頭放入開(kāi)水鍋里，大火蒸10分鐘。
4.出鍋后淋上少許的蔥油，放入香菜裝飾即可(蔥油就是由蔥熬制的，熬制的方法很簡(jiǎn)單，炒鍋內(nèi)加植物油，燒熱后放入蔥白，熬制至蔥白變色后加入蔥綠，鍋內(nèi)蔥白變金黃時(shí)關(guān)火，待油涼后，過(guò)濾蔥白蔥綠就是蔥油了。用瓶子裝著蒸魚蒸雞淋上蔥油特別香)。
結(jié)語(yǔ)：看了這么多，你流口水了嗎?其實(shí)說(shuō)實(shí)在的，紫蘇葉真應(yīng)該多吃點(diǎn)，我們吃進(jìn)去的是美食，吃出來(lái)的卻是健康!以上就是三九養(yǎng)生堂為大家總結(jié)的內(nèi)容，通過(guò)上文對(duì)紫蘇葉做法的詳細(xì)介紹，大家都知道紫蘇葉該怎么做了吧!
