夏季開胃解暑菜 紫蘇葉的功效與作用

　　紫蘇葉在我們生活中使用的也非常廣泛，一般用在飲食方面。那么你知道紫蘇葉的功效與作用嗎?下面就和小編一起去了解吧。

　　紫蘇葉稱蘇葉，性溫味辛氣清香，歸肺、脾、胃經(jīng)，具有解表散寒、行氣和中、止咳平喘的功效，用于治療感冒、急性胃腸炎等病癥。此外，紫蘇在增強胃腸蠕動、增強食欲方面的功效也非常明顯。

　　紫蘇葉的功效與作用

　　紫蘇葉營養(yǎng)分析

　　紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在我國少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

　　紫蘇葉的功效

　　1、具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒。

　　2、主治外感風寒，惡寒發(fā)熱，頭痛無汗，咳嗽氣喘，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻，胎動不安，食魚蟹中毒，癰瘡蛇毒辣。

　　紫蘇葉禁忌人群

　　氣虛、陰虛及溫病患者慎服。

　　紫蘇葉的做法

　　一、炒紫蘇葉

　　材料：紫蘇葉、花生油、味精、蒜、柿子椒、紅椒、精鹽

　　做法

　　1、紫蘇葉切碎、蒜切末、青椒紅椒切碎丁;

　　2、坐鍋熱油，放紫蘇葉爆香盛起;

　　3、鍋中留底油，下蒜末、青紅椒炒出辣香，倒入紫蘇葉炒勻，放鹽、味精調(diào)味裝盤。

　　二、涼拌蘇子葉

　　材料：紫蘇葉60克、紅椒25克、食鹽2克、姜3克、蒜10克、生抽10毫升、米醋10毫升、香油4毫升、白糖1克

　　做法

　　1、蘇子葉洗凈;

　　2、姜、蒜、紅椒切碎，部分紅椒切絲;

　　3、蘇子葉切條;

　　4、將所有調(diào)味料放入拌勻。

　　三、紫蘇卷

　　材料：醬牛肉適量、紫蘇葉適量、黃椒半個、紅椒半個、黃瓜適量

　　做法

　　1、將除紫蘇葉外的所有食材全部洗凈改刀，切等長的長條;

　　2、把切好的條放在葉子的中間;

　　3、從上至下的卷起，盡量卷的緊一些;

　　4、卷好后用刀從中間切開即可。

　　結語：紫蘇葉對于開胃解暑有著不錯的效果，不想吃飯或沒胃口的的朋友們可以試著去吃點紫蘇葉做的飯菜。感興趣的朋友，也可以嘗試做下上面介紹的幾樣菜。