咖喱飯是一道非常受歡迎的家常菜,每家都會做,但是每家的做法都不同,那么咖喱飯怎么做才好吃呢?怎么樣吃菜有營養(yǎng)呢?下面就編就為大家推薦幾款不錯的食譜。希望大家喜歡。讓你在家就能做一桌好菜。
營養(yǎng)價值
1.咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲;
2.咖喱能促進血液循環(huán),達到發(fā)汗的目的;
3.咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能;
4.咖喱還具有協(xié)助傷口復合的作用。
印式咖喱飯
難度:配菜(中級)。
時間:1小時以上。
主料:土豆胡蘿卜;雞胸脯肉;鮮香菇;豌豆西紅柿。
輔料:咖喱適量;黑胡椒適量;鹽適量;油適量。
印式咖喱飯的做法步驟
1. 土豆、胡蘿卜去皮洗凈,均勻切丁;雞胸肉洗凈切丁,瀝干水分;香菇洗凈切丁,豌豆沖水,西紅柿去皮備用。
2. 鍋中倒入油,放入雞肉丁翻炒,放入姜絲、少許料酒去腥,后盛出。
3. 另起鍋,倒入油,燒至五成熱,放入土豆丁、胡蘿卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入雞肉,均勻翻炒;后把去皮的西紅柿切塊入鍋。
4. 翻炒均勻后,倒入開水沒過表面一指寬,加入咖喱塊、黑胡椒粉翻攪均勻,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燉十五分鐘。
小貼士
1.咖喱容易粘鍋,小火燉煮時要及時翻攪。
2.倒入鍋內(nèi)的開水要適量,過多的話湯汁和食物容易分離,不成一體;過少的話,不足以使食物爛熟,且咖喱易糊鍋.
3.西紅柿和黑胡椒起到畫龍點睛的作用,濃香的咖喱醬里適量增加了這兩種食物的味道,感覺更接近印式咖喱.