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主料
牛肉600克、土豆200克、胡蘿卜100克、元蔥100克、咖喱粉50克(根據(jù)自己的口味放)、元蔥末生姜末蒜末各15克、鹽適量、植物油30克、水淀粉1湯勺(喝湯的白瓷勺)、香葉3片。
制作方法
1、將牛肉切成2厘米見(jiàn)方的塊，放入沸水中燒開(kāi)，撈出。
2、鍋燒熱放植物油關(guān)小火放入蔥姜蒜末煸炒發(fā)黃出香味。
3、放入咖喱粉煸炒出濃烈的咖喱味。
4、倒入牛肉開(kāi)大火將咖喱和牛肉炒勻。
5、倒入熱水，水量要多些，再放入香葉。
6、這時(shí)將土豆胡蘿卜元蔥都切成2厘米見(jiàn)方的塊。
7、大火燒開(kāi)小火將牛肉燉至熟但不太軟爛的程度，倒入土豆胡蘿卜元蔥。
8、大火燒開(kāi)小火燉到土豆熟了加鹽調(diào)味，然后倒入水淀粉大火收汁，汁要濃一些，不要收的太干，多留點(diǎn)拌飯吃非常好吃。
TIPS
如果家里有熟肉(豬肉雞肉都可以)，可以先炒香蔥姜蒜末和咖喱粉，然后倒入蔬菜炒勻放水燒開(kāi)再放熟肉，然后調(diào)味，燉熟收汁。
1、準(zhǔn)備食材。
2、牛腩切大塊，入沸水中汆水備用;胡蘿卜和土豆切滾刀塊，洋蔥切塊。
3、炒鍋熱油，下入牛腩翻炒片刻。
4、加入足量的水沒(méi)過(guò)牛肉，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火加蓋燉煮半個(gè)小時(shí)。
5、加入胡蘿卜、土豆、洋蔥燉煮10分鐘后，加入椰漿和咖喱塊再煮5分鐘后即可出鍋。
美食背后的故事
很經(jīng)典的一道咖喱菜肴，用咖喱塊來(lái)制作就更加便捷，而且味道一點(diǎn)都不差，澆在米飯上能吃下一大碗呢。
