20140123東南衛(wèi)視食來運轉(zhuǎn):煎糟鰻魚的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  煎糟鰻魚的做法

  煎糟鰻魚是一款美味的食譜,主要原料是鰻魚,為福州饒有地方特色的風(fēng)味佳肴,成品色澤殷紅,質(zhì)地軟嫩甜滑,糟香適口,鮮美葷香,具有強身壯體的功效。

  做法

  1.將鰻魚肉切成長6厘米、寬3厘米的塊,用醬油、味精、紹酒、白糖1錢、香糟汁漿勻,腌漬7分鐘,加濕淀粉抓勻。

  2.鍋置旺火上,下花生油燒至七成熱時,把鰻魚塊下鍋撥散炸5分鐘,潷去油,鍋回旺火上,加入肉清湯、白糖、五香粉、咖喱粉、姜未、蒜未、蔥未攪勻,與過油鰻魚塊同燒半分鐘后,起鍋裝盤,再淋上芝麻油即成。

  鰻魚飯做法

  材料

  鰻魚150克、筍片50克、青菜100克、米飯100克。

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  做法

  1、鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調(diào)味品,腌制片刻。

  2、打開烤爐或烘箱,溫度調(diào)至攝氏180度。

  3、將腌制好的鰻魚放入烤盤,放入爐內(nèi)烤熟。

  4、筍片、青菜放入油鍋中稍翻炒,加入鰻魚,放入高湯、醬油、糖等調(diào)味,至水收干后出鍋。

  5、將做好的鰻魚澆在飯上即可。

  溫馨提示:當(dāng)然也可以直接用市售烤好的鰻魚,只要微波加熱一下即可食用,口味好又很便捷哦!

  小貼士

  牛奶/豆制品

  含有豐富的鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),每天喝一杯牛奶或豆?jié){就是不錯的選擇。

  魚蝦

  蝦的鈣質(zhì)主要集中在皮上,其實無論是什么做法,好把蝦皮吃掉。(媽媽們可別“孝子”一樣地給孩子剝蝦肉哦,丟掉的才是精華啊!讓孩子自己嚼嚼,還能練練牙口呢!)小蝦皮含鈣也很豐富,可以和一些含鈣的蔬菜同炒。大蝦和魚骨含鈣也不少,炸過之后,香脆可口。

  芝麻醬

  也是一個不能忽略的好選擇,一片面包或饅頭,上面淋芝麻醬,再蘸點白糖,它幾乎可以讓你毫不費力地補鈣。

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