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煎糟鰻魚的做法
煎糟鰻魚是一款美味的食譜，主要原料是鰻魚，為福州饒有地方特色的風(fēng)味佳肴，成品色澤殷紅，質(zhì)地軟嫩甜滑，糟香適口，鮮美葷香，具有強身壯體的功效。
做法
1.將鰻魚肉切成長6厘米、寬3厘米的塊，用醬油、味精、紹酒、白糖1錢、香糟汁漿勻，腌漬7分鐘，加濕淀粉抓勻。
2.鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱時，把鰻魚塊下鍋撥散炸5分鐘，潷去油，鍋回旺火上，加入肉清湯、白糖、五香粉、咖喱粉、姜未、蒜未、蔥未攪勻，與過油鰻魚塊同燒半分鐘后，起鍋裝盤，再淋上芝麻油即成。
材料
鰻魚150克、筍片50克、青菜100克、米飯100克。
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做法
1、鰻魚中放入精鹽、料酒、醬油等調(diào)味品，腌制片刻。
2、打開烤爐或烘箱，溫度調(diào)至攝氏180度。
3、將腌制好的鰻魚放入烤盤，放入爐內(nèi)烤熟。
4、筍片、青菜放入油鍋中稍翻炒，加入鰻魚，放入高湯、醬油、糖等調(diào)味，至水收干后出鍋。
5、將做好的鰻魚澆在飯上即可。
溫馨提示：當(dāng)然也可以直接用市售烤好的鰻魚，只要微波加熱一下即可食用，口味好又很便捷哦!
小貼士
牛奶/豆制品
含有豐富的鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每天喝一杯牛奶或豆?jié){就是不錯的選擇。
魚蝦
蝦的鈣質(zhì)主要集中在皮上，其實無論是什么做法，好把蝦皮吃掉。(媽媽們可別“孝子”一樣地給孩子剝蝦肉哦，丟掉的才是精華啊!讓孩子自己嚼嚼，還能練練牙口呢!)小蝦皮含鈣也很豐富，可以和一些含鈣的蔬菜同炒。大蝦和魚骨含鈣也不少，炸過之后，香脆可口。
芝麻醬
也是一個不能忽略的好選擇，一片面包或饅頭，上面淋芝麻醬，再蘸點白糖，它幾乎可以讓你毫不費力地補鈣。
