溫馨小提示
調(diào)味料中若加入少許XO醬會更美味，不過小王子不吃辣，我這次沒放XO醬。
紫菜蝦米蛋花湯
材料：菜，蝦米，雞蛋，黃瓜。
做法
1、將紫菜撕碎。
2、將紫菜、蝦米過水一道洗凈，放在碗里備用。
3、雞蛋打成蛋液，備用。
4、黃瓜切成片。
5、在鍋里裝水燒開之后，將蛋液放進去。
6、待蛋液花浮在水面之后，放入黃瓜片。
7、加適量鹽、香油。
8、然后將制作好的湯倒入盛有紫菜和蝦米的碗里。
9、用湯勺稍微攪拌均勻即可。
節(jié)瓜粉絲煮瑤柱蝦米
材料：節(jié)瓜400克，粉絲1包，蝦米15克，瑤柱10克，蔥花15克，姜茸，蒜茸各5克，鹽10克，白糖2克，料酒5ML，香油少許，油適量。
做法
1.節(jié)瓜去皮洗凈，切條;
2.蝦米，瑤柱洗凈，泡軟，水留用，將瑤柱撕成絲絲;
3.粉絲用冷水泡軟，瀝干水備用;
4.鍋里放油，燒熱，爆香姜茸，蒜茸，加入蝦米，瑤柱炒至出香味，贊酒后放入節(jié)瓜炒均勻，調(diào)入鹽，糖翻炒均勻;
5..加入清水和泡蝦米，瑤柱的水大火煮開，加入粉絲，蓋上鍋蓋，煮5分鐘撒上蔥花，加香油再炒均勻即可。
小訣竅
1.節(jié)瓜和粉絲都是較清淡的食料，加蝦米，瑤柱可以提升節(jié)瓜和粉絲的鮮味，特別是粉絲，既吸收了節(jié)瓜清甜味又吸收了蝦米和瑤柱鮮味，味道好到不得了;
2.粉絲千萬不能用熱水泡，因為用熱水泡很快粉絲就吸收了所有的水分，到煮得時候就不可能再吸收湯汁;
3.如果口味比較重，可以放一點雞粉調(diào)味。其實放了蝦米或者瑤柱味道已經(jīng)很鮮了，不需要再放雞粉;
4.挑選節(jié)瓜，要重身，青綠毛茸茸好;
5.用蝦皮代替蝦米也不錯，蝦皮含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑;
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蝦米怎么做好吃的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學會了，蝦米的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
