涼拌苦瓜的做法 苦在嘴里甜在心底

  苦瓜,是我們?nèi)粘I罾锍R姷氖澄?,大家都知道苦瓜味道特別的苦,基本難以下咽??喙系淖龇ㄓ泻芏啵热?a href='http://m.rwfnyxtm.cn/taglist/1301536-1.html' target='_blank'>涼拌苦瓜,涼拌苦瓜是一種做法特別簡單的苦瓜做法之一?,F(xiàn)在正值夏季特別適合吃涼拌苦瓜,清熱解火。那么,涼拌苦瓜的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

  涼拌苦瓜的做法

涼拌苦瓜的做法

  做法一

  原料:苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。

  操作

  1.將苦瓜一剖兩半,去瓤洗凈后切1厘米寬的條,在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出,控凈水分。

  2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后,控出水分,然后放涼開水中浸涼撈出,放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

  做法二

  主料:苦瓜500克,紅辣椒30克。

  輔料:豆瓣醬少許,蒜泥少許。

  調(diào)料:香油2茶匙,醬油半茶匙,鹽、味精各少許。

  做法

  1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成條,放入開水鍋中燙一下,撈出。用涼白開水過涼,瀝干 水分,放入盤中待用。

  2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈,切成細(xì)絲,用鹽腌5分鐘,擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻,加醬油、豆瓣醬、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌勻即可。

  提示:苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽腌,可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水,這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色,色澤度非常好。

苦瓜用開水燙可去苦味

  做法三

  制作

  1.將苦瓜洗凈一剖為二,刮去內(nèi)瓤,切成薄片。

涼拌苦瓜 涼拌苦瓜條 涼拌苦瓜的做法 
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