2.把薄如紙片的苦瓜放進(jìn)燒滾的開水里，片刻后撈起。
3.放入少許鹽，然后根據(jù)口味放入準(zhǔn)備好的甜、酸、辣等調(diào)味品，拌勻后即可食用。
特點(diǎn)：酸甜苦辣鮮，清熱解毒。
做法四
材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精。
做法
1.把苦瓜去瓤后切成小條，在開水中燙一下入涼開水浸涼后撈出，控去水。
2.辣椒洗凈切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，腌一小會(huì)，瀝去水，再在涼開水中浸一下，撈出來控去水，放在盤里，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌。
特點(diǎn)：清涼香辣，微有苦味，爽口開胃。
訣竅：用開水燙苦瓜的時(shí)間不要太長，保持苦瓜的脆勁為好。
做法五
將苦瓜切成片，用開水燙一下或用食鹽腌一會(huì)，將苦味去除一半，可清炒，或與素肉同炒。涼拌時(shí)先用鹽開水浸泡，再切成絲，澆上醬油、麻油、醋、糖等佐料拌勻，放半個(gè)小時(shí)再吃。
做法六
材料：苦瓜450克，青、紅辣椒各30克，蒜瓣20克，精鹽10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。
1、將苦瓜長剖成兩半，去凈瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸。
2、將苦瓜內(nèi)撒上精鹽8克拌勻腌至回軟，用冷水洗凈，瀝凈水放入盤內(nèi)，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。
口感特點(diǎn)：咸酸苦辣，脆嫩爽口。
制作技巧：苦瓜腌好后一定要瀝凈水。
做法七
主料：苦瓜100克。
調(diào)料：香油 3克，食鹽適量，味精少許。
烹飪方法
1、將苦瓜切開去籽，切成3厘米長的長條，備用。
2、將鍋內(nèi)放水燒開，放入苦瓜條，燙熟后，撈出過涼。
3、將苦瓜、香油、食鹽、味精拌勻即可。
適宜人群：適于糖尿病人的低熱量菜譜。
結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對涼拌苦瓜的吃法都已經(jīng)很清楚了呢?涼拌苦瓜的吃法有很多，夏季吃點(diǎn)涼拌苦瓜其實(shí)對我們的身體是有好處的，可以清熱解火，健脾去熱。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>
