鹵豬蹄的做法 香鹵豬蹄讓您愛不釋手

  鹵豬蹄是我國(guó)傳統(tǒng)的熟肉制品,鹵豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物。豬蹄還含有維生素A,B,C及一定量的鈣,磷,鐵,鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。具有美白養(yǎng)顏,延緩衰老,保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)等作用。下面小編就為大家介紹幾款鹵豬蹄的美味食譜吧。

  五香鹵豬蹄

  材料

  以八角,桂皮,小茴香,花椒,草果湊成了五味,是為"五香"。(菜譜上給的五香是肉桂,八角,白果,白芷,茴香)。

五香鹵豬蹄的制作方法

  做法1

  1、豬前蹄一只,蹄膀去骨用棉線扎緊,和豬爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型,一是去血水.第一鍋水倒掉;

  2、洗干凈鍋,加少許水并50克白糖,炒至糖化開,小火再炒,一直到糖色呈黃色.此時(shí)加入適量的水、鹽、醬油,放入"五香",放入豬蹄.待水沸后再用中小火煮1小時(shí)左右就可以了;

  3、這是剛鹵好的,很軟和,別著急吃.要放涼,好是放在冰箱里,涼了才會(huì)皮Q肉香;

  4、成品切一盤。

  大棗老鹵豬蹄

  材料

  大棗8顆,新鮮豬蹄2只,醬油適量,糖適量,生姜1塊,八角1個(gè),桂皮少許,枸杞酒1小勺。

  做法

  1、豬蹄剁小塊,這個(gè)步驟可以讓店家代勞,回家清洗干凈。

大棗老鹵豬蹄的制作方法

  2、燒一鍋開水燙煮一下豬蹄,撈出,再重新起鍋加入清水煮開,去浮沫。

  3、加入八角、桂皮、生姜和大棗,煮開。

  4、然后將豬蹄放進(jìn)瓦鐺,加入我的我的大棗老鹵汁,再適量加入一些醬油、糖和小勺的枸杞酒。

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