蠶豆怎么做好吃 教你怎么吃蠶豆

  現(xiàn)在是夏天了,蠶豆應該快可以吃到了,大家可以去市場看看,應該有些早的已經出來了。今天小編帶來的是蠶豆怎么做才好吃,大家可以好好借鑒一下的,還是有些特別的地方的。那么,下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。

  蠶豆怎么做好吃

  蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養(yǎng)價值,預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用?,F(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。

  蠶豆的做法是非常之多的,不同的做法也是會有不同的味道以及功效的,下面小編就為大家介紹幾種蠶豆的做法吧!

  清炒蠶豆

  材料

  蠶豆3斤,蒜2顆,小蔥4、5根。

  做法

  1.熱鍋下冷油,油稍熱后放蒜片,煸出香味,放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深;

  2.加很少量水,蓋鍋蓋燜4--5分鐘(沒把握可以嘗一下,豆子酥爛即可)加鹽,少量糖;

  3.后放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。

  小訣竅

  1.大家不要被3斤的量嚇到啊~是帶外面的豆莢的,剝出來也就中等碗一份,我一個人又當飯又當菜一頓解決光光。

  2.買的時候一定要看眼睛,黑的就不能這樣炒了,也不能買剝好的豆子,要現(xiàn)剝現(xiàn)炒,這樣皮才能比較嫩。

  3.快炒好時要放一大把蔥花,這樣炒出來很香,不會有豆腥味,新鮮的蠶豆本身味道鮮美,可以不用放雞精。

  鮮蠶豆火腿燜飯

  材料

  新鮮蠶豆,火腿或臘肉,生大米,鹽,雞精。

  做法

  1.將大米淘洗干凈,加水浸泡15至20分鐘,然后撈出,浸泡剩余的水分待用;這一步可以按照自己家里燜米飯的過程來進行,浸泡米的水和平時電飯鍋燜的水量差不多,就是把食指垂直于大米表面,水量應該在食指第一個關節(jié)處,就是約食指的1/3處;

  2.炒鍋里放入比平時炒菜多一倍的油,待油熱后轉中火炒香火腿或臘肉,看到肥肉部分開始變得透明,倒進蠶豆,加入半杯水,能把蠶豆沒過即可;

  3.待水燒開后,將泡好的大米倒入鍋中,加入鹽,翻炒均勻;

  4.將做法1中剩余的水倒進炒鍋中,在根據個人口味加入適量鹽,因為火腿本身就含鹽分了,所以請根據自己的口味酌量添加,待水燒開時,將全部材料倒進電飯鍋中,按下彈片,待電飯鍋跳起后,在燜10分鐘即可。

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