苦瓜炒雞蛋 苦瓜不再苦

  很多人,提到苦瓜就會感覺特別的苦惱,因為苦瓜實在太苦,根本難以下咽。但是苦瓜的營養(yǎng)價值是很高的,而且苦瓜的功效很多,苦瓜其實可以不苦的比如苦瓜炒蛋,那么,苦瓜的做法有哪些呢?希望就讓小編給大家介紹一下吧。

  苦瓜炒蛋的做法

  食材材料:苦瓜80克,雞蛋3顆,鹽1/4小匙。

  調(diào)味料:魚露1大匙(或鹽1/4小匙),雞精1/4小匙。

  步驟/方法

  1將苦瓜用牙刷刷洗干凈,切開對半挖出內(nèi)部的籽,再切成薄片(圖1)注意我只用了1/6個苦瓜。

  2將苦瓜用鹽1/4小匙拌勻,放置腌制10分鐘。(圖2)然后用手將苦瓜片抓捏去除水份。

  3加入三顆雞蛋打散(圖4),加入魚露或鹽,雞精調(diào)勻。

  4鍋燒熱,加入1大匙油燒熱(圖6),倒入蛋液,并用筷子將表面的苦瓜片攤均勻。

  5小火煎至表面微黃色,表面的蛋液凝結(jié)后,取一個大盤倒扣在苦瓜蛋上,將蛋翻面再煎。

  6繼續(xù)用小火煎至表面金黃盛出。(圖10)略放涼后切件即可。

  注意事項

  制作心得

  1.苦瓜盡量切薄一些口感更好,苦瓜的量不要太多,雞蛋約要是苦瓜的2倍量才好吃。

  2.煎蛋的油不能太少,否則煎出的蛋會比較干,不夠香。

  3.魚露本身有咸味,如果要放魚露就不要再放鹽了,沒有魚露的就放鹽也行。

  苦瓜的功效與作用

  1.清熱益氣

  苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

苦瓜炒雞蛋 苦瓜的做法 苦瓜的營養(yǎng)價值 
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