5、涼曬
當(dāng)黃瓜切好了后，大家要先把帶有水的黃瓜在有太陽(yáng)的地方進(jìn)行涼曬。
把多余的水份給晾掉。當(dāng)然，如果你想吃較為干一些的話，就多曬會(huì)。如果想吃嫩一些的話，就少曬會(huì)。這個(gè)根據(jù)你想吃的口味而定的。
6、花椒水
在你涼曬的時(shí)候，一定要注意，不要浪費(fèi)了時(shí)間哦。就要開(kāi)始準(zhǔn)備些花椒水了。
因?yàn)樵陔缰频臅r(shí)候，如果我們需要好味道的話，也是需要用花椒來(lái)提味兒的。這個(gè)時(shí)候，就要把花椒放進(jìn)冷水中，然后放在灶上進(jìn)行熬制。
注意，要用微火來(lái)，不要用大火。讓花椒的香慢慢地滲到水中去。
7、染鹽
好了，一切準(zhǔn)備工作開(kāi)始了，接下來(lái)就是較為重要的一點(diǎn)了。
你這個(gè)時(shí)候，就要把你所曬好的黃瓜條開(kāi)始進(jìn)行染鹽了。在染鹽的時(shí)候，我們也說(shuō)過(guò)，如果你喜歡其他的口味的話，也可以加入你的其他的物料的。
例如，花生或者是辣椒。在染鹽前，注意好是把黃瓜在你剛才準(zhǔn)備好的花椒水里過(guò)一下，這個(gè)時(shí)候，花椒水的香味就會(huì)進(jìn)入到黃瓜絲里去。而且在你給黃瓜染鹽的時(shí)候，也會(huì)讓黃瓜更充分地把鹽份吸收到里面去。
8、放置
把所有的東西都準(zhǔn)備完了后，你就可以放置了。把腌好的黃瓜放置在一邊。等過(guò)一段時(shí)間后，你腌的黃瓜咸菜就可以吃了。祝你好胃口哦。
注意事項(xiàng)
如果你想要吃比較老一點(diǎn)的黃瓜的話，你可以把涼曬的時(shí)間拉長(zhǎng)一點(diǎn)兒。
注意，花椒水是熬出來(lái)的，不是煮出來(lái)的。這樣，更有利于黃瓜入味兒。
吃的時(shí)候，可以立刻吃，也可以腌一段時(shí)間后再吃。如果是腌一段時(shí)間再吃的話，盡量時(shí)間長(zhǎng)一些，好三天后，否則會(huì)有中毒性物質(zhì)，亞硝酸鹽的產(chǎn)生哦，對(duì)身體有害的。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的黃瓜咸菜的腌制方法，通過(guò)上文大家知道如何自己在家腌制黃瓜咸菜了吧。黃瓜咸菜不僅味美，而且可以自己選擇喜歡的口味，按照以上的方法，腌制大家喜歡的黃瓜咸菜一定不成問(wèn)題哦。
