草魚(yú)是日常生活中常見(jiàn)的食材，應(yīng)為常見(jiàn)所以草魚(yú)的做法也非常的多，味道也就各不相同了，那么你知道草魚(yú)可以怎么做嗎?如果想了解一下的話，小編就為大家介紹幾款非常不錯(cuò)的草魚(yú)做法，希望大家喜歡。
紅燒草魚(yú)
材料：(1)新鮮草魚(yú)一條重約1千克左右，(2)蔥段，姜絲，(3)料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，(4)淀粉，菜籽油。
做法
一、將草魚(yú)洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個(gè)干凈的盆內(nèi)備用;
二、將用料中的(2)，(3)里的東西全部放入，用量依據(jù)個(gè)人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時(shí)左右;
三、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用;
四、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時(shí)，將裹好淀粉的魚(yú)塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃色時(shí)，取一干凈的盤(pán)子裝入備用;
五、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時(shí)，倒入適量的開(kāi)水，再依次放入魚(yú)塊，當(dāng)湯汁收至快干時(shí)關(guān)火，出鍋裝盤(pán)即可。
小訣竅
洗魚(yú)時(shí)在魚(yú)身上倒上少量的醋，這樣魚(yú)鱗容易去掉，且魚(yú)身不滑好洗;
炸魚(yú)之前一定要拌入少量的淀粉，這樣就不會(huì)粘鍋了。
水煮草魚(yú)
材料：草魚(yú)，蔥，姜，辣椒，花椒。
做法
1、魚(yú)頭、魚(yú)尾切下。把魚(yú)片成片，片好的魚(yú)片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
2、加工調(diào)料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚(yú)同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺(jué)滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚(yú)頭尾、魚(yú)皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚(yú)片。鍋開(kāi)即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚(yú)鍋內(nèi)即成。做好了，看看成品吧~
