5.再放入粉絲煮開2分鐘。
6.放少許鹽煮2分鐘。
7.后許少許味精拌勻，出鍋盛碗。
老鴨粉絲湯
主料：鴨邊腿1只，鴨胗6個，熟鴨腸250g，鴨血400g，粉絲150g，油豆腐100g。
輔料：鹽適量，蔥姜適量，大料4個，花椒4g 桂皮1塊，白酒5ml， 胡椒粉3g， 香菜適量，油辣椒適量，雞精適量，香葉2片。
做法
1.準備好食材。
2.鴨邊腿和鴨胗洗凈入開水中焯燙。
3.再把鴨血切塊開水煮上3分鐘備用。
4.準備好調味料。
5.免火內膽鍋適量的清水煮開放入調味料。
6.加入白酒。
7.放入鴨邊腿和鴨胗。
8.加蓋大火煮上15分鐘。
9.然后關火把內膽鍋放入外鍋中加蓋燜至40分鐘。
10.粉絲泡發(fā)備用。
11.把煮好的鴨胗撈出切片，熟鴨腸切段，油豆腐切成三角塊。
12.把鴨湯盛入砂鍋中。
13.加入鴨血。
14.加入油豆腐，再加適量的鹽。
15.加入胡椒粉煮上8分鐘。
16.然后加入粉絲。
17.粉絲煮至透明加入雞精關火。
18.把湯盛入碗中，擺放上鴨胗，鴨腸，加入香菜和油辣椒即可食用。
小貼士
家中人少的用鴨邊腿來制作鴨湯，更加快捷而且不會浪費。
鴨腸我用的是已經(jīng)處理好的熟鴨腸，如果買不到生的鴨腸要洗干凈再加一些作料煮熟才好。
鴨血好從賣鴨子的攤位購買，吃著也放心一些，鴨血煮上3分鐘，煮出血水可使鴨湯無異味，鴨血口感更好。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹老鴨粉絲湯的全部內容，相信大家都已經(jīng)學會了，老鴨粉絲湯的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
