魚翅的家常做法 木瓜魚翅營養(yǎng)豐富

  魚翅是日常生活中常見的額食材,魚翅味道鮮美,營養(yǎng)豐富,所包含的營養(yǎng)成分是提高人體免疫力的關鍵所在。那么你知道魚翅可以怎么做嗎?怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下魚翅的制作方法,希望大家喜歡。

  木瓜蒸魚翅

  材料:魚翅(干)50克。

  輔料:木瓜100克,火腿50克,瘦豬肉30克。

  調(diào)料:鹽3克,味精1克,雞精1克。

  做法

  1.木瓜洗凈,開一大口,挖去果瓤。

木瓜洗凈,開一大口,挖去果瓤

  2.火腿、瘦肉切丁,入沸水鍋氽去血水備用。

  3.把魚翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中,加入鹽、味精、雞精拌勻,扣上瓜蓋,入籠蒸熟至入味,取出即可。

  濃汁魚翅

  材料:水發(fā)牙揀翅600g。配料:凈草鴨250g,凈母雞750g,蹄膀250g,豬腳爪250g,瘦肉250g。調(diào)料:姜汁25g,料酒150g,精鹽5g,味精1g,雞粉5g,生粉25g,胡椒粉1/4g。

  做法

  (1)凈草鴨250g、凈母雞750g,蹄膀250g、豬腳爪250g、瘦肉250g斬塊加料酒50g焯水,再用冷水沖洗干凈放入湯桶內(nèi),加開水6Kg,料酒75g燒開后加蓋,煲4小時得湯3kg,實用1250g;

凈草鴨250g、凈母雞750g,蹄膀250g、豬腳爪250g、瘦肉250g斬塊加料酒50g焯水

  (2)水發(fā)魚翅600g,加姜汁25g焯水,再用濃湯250g、料酒15g,雞粉3g上籠蒸30分鐘,至魚翅軟糯;

  (3)起鍋,放煲好濃湯1250g,加入魚翅,放精鹽5g,味精1g、雞粉1g,燒開試味后,勾薄芡,撒胡椒粉即成。

  操作要求

  吊濃湯不要放蔥、姜。

  豬爪出水要透,要洗干凈,否則容易影響湯味。

魚翅怎么吃 魚翅的泡發(fā) 魚翅的營養(yǎng)價值 
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