魚(yú)翅燉烏雞湯
材料：魚(yú)翅(散翅)：250克烏雞：1只金華火腿：2片枸杞子：15克紅棗：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)。
做法
1. 魚(yú)翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚(yú)翅吸飽水變軟;
2. 宰好的烏雞洗凈斬塊，汆水撈起沖凈;
3. 紅棗洗凈拍扁去核;枸杞子洗凈;
4. 煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉兩至三個(gè)小時(shí)。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用。
小訣竅功效
魚(yú)翅軟滑彈牙，雞湯鮮美，益氣補(bǔ)血、固元培精、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
魚(yú)翅羊肚菌雞湯
材料：魚(yú)翅，姜，蔥，羊肚菌，竹笙，雞。
做法
1.魚(yú)翅先浸泡二十四小時(shí)軟下來(lái)后會(huì)看到翅邊有白色不透明的部分.用刀片刮掉，那是不能吃的魚(yú)肉。
2.清理干凈后電飯鍋煲開(kāi)一鍋水.把魚(yú)翅放入煮十幾分鐘(根據(jù)魚(yú)翅的大小決定煮的時(shí)間.我的是勾翅)。
3.然后用保溫功能讓魚(yú)翅在鍋中焗一晚上后撈出瀝干水。
4.再用姜蔥水煲十幾二十分鐘去腥味.再取出瀝干水.如果不是馬上吃用涼開(kāi)水泡著放入冰箱.這是我的發(fā)制方法.如果你有更簡(jiǎn)便能發(fā)得更好的方法請(qǐng)教我。
5.羊肚菌用水沖一下再浸泡十幾分鐘..把浸泡的水沉淀后用來(lái)煲湯。
6.然后反復(fù)洗凈.菌腳帶泥部分剪掉.竹笙也浸泡先凈.雞半只用開(kāi)水焯過(guò)。
7.把雞和菌類(lèi)加上幾片姜放入沙鍋中加入適量水煲開(kāi)加入半斤豬展肉再煲開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲兩小時(shí).加入發(fā)好的魚(yú)翅煲?guī)诅姾笳{(diào)味。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹魚(yú)翅做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，魚(yú)翅的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
