芝心披薩
材料：面皮備料：面粉150克，酵母3克，食用油8克，溫開(kāi)水少許，鹽，白糖，奶油，酥油少許。
醬料備料：蕃茄醬兩大勺，洋蔥半個(gè)，豬肉餡100克，白蘑菇2個(gè)，青椒半個(gè)，甜玉米罐頭玉米粒2大勺，奶油少許，馬蘇里拉奶酪250克;
做法
一.制作Pizza餅皮
面皮備料：面粉150克，酵母3克，食用油8克，溫開(kāi)水少許，鹽、白糖，奶油，酥油少許;兩個(gè)人一頓Pizza用量9寸Pizza烤盤即可，面粉150克(約自家吃飯的小碗一平碗，這里建議新手同志用計(jì)量器，這樣食材計(jì)量準(zhǔn)確的話，有助于您的Pizza成功;)酵母3克，食用油8克，約兩小勺，之后酵母用溫開(kāi)水化開(kāi)后，加一小勺糖和1.5克的鹽連同面粉揉成團(tuán)。
發(fā)酵面團(tuán)：決定Pizza成敗的重要一步。餅皮煊軟才好吃。冬天發(fā)酵時(shí)間，約3小時(shí)即可，我在上午把面和好，晚上烤時(shí)就已經(jīng)發(fā)酵好了，鑒定面團(tuán)是否發(fā)酵好的辦法非常簡(jiǎn)單，面團(tuán)變?yōu)樵瓉?lái)的一倍大，松松軟軟，且搟起來(lái)非常有彈性即可;
二.制作醬/餡料
醬料備料：蕃茄醬兩大勺，洋蔥半個(gè)，豬肉餡100克，白蘑菇2個(gè)，青椒半個(gè)，甜玉米罐頭玉米粒2大勺，奶油少許，Cheese一大塊;制作醬/餡料是決定Pizza是否好吃的另一關(guān)鍵步驟之一。炒餡料的過(guò)程非常簡(jiǎn)單，將蕃茄醬(濃愁的那種，不是沙司喲)兩大勺、洋蔥半個(gè)切小丁、大蒜一頭切碎、豬肉餡(牛肉餡也可)加油及奶油少許(或牛奶)放入鍋中小火煸炒，炒香后(不必太熟，因?yàn)橐粫?huì)要烤的，另蕃茄醬要小火炒，不要糊)關(guān)火，加少許糖、鹽、雞精，出鍋;
將白菇切片，青椒切絲，甜玉米備好;因是芝心Pizza，故奶酪切一公分的長(zhǎng)條備用;另需要切一些酪絲備用;
三.制作Pizza整餅
面板上撒上干面粉，把發(fā)好的面團(tuán)倒在上面搟成比Pizza9寸盤略大一圈的面餅，整理形狀，邊上稍厚一些，餅盤刷油，放入面餅;
將切成一公分寬的Cheese順餅邊擺好，將餅面分成12個(gè)點(diǎn)，卷出芝心花邊，加以整理;
在餅面上用牙簽盡可能多的扎出小洞，以防烤出來(lái)的餅面鼓出氣泡;
放醬餡料的順序依次為：醬/餡料-Cheese-甜玉米-蘑菇-青椒-肉粒-Cheese倒入炒好的洋蔥肉醬，撒上少許披薩草和酪絲，再將白蘑菇片、玉米、青椒絲擺放好，撒上牛肉粒、香腸，后再在上面撒上薄薄一層酪絲，再撒少許披薩草;
四.烤制Pizza
將烤箱調(diào)溫220度，預(yù)熱5分鐘;入爐前再次整理整個(gè)Pizza的形狀;
正?？緶貫?20度，15分鐘后取出，撒上黑胡椒粒及奶酪絲，再烤5分鐘。
看到披薩上面的餅花金燦燦的，奶酪咕嘟咕嘟的冒著小汽泡，就可以出爐啦，香噴噴啊，成就感大大滴。
小訣竅
Pizza餅的面餅講究的會(huì)分為高筋和低筋，但我用的全部為高筋，仍然效果不錯(cuò)。
Pizza發(fā)面時(shí)如覺(jué)得面團(tuán)味道發(fā)酸，再加一點(diǎn)小蘇打即可中和;
制作Pizza餅皮時(shí)，如有條件的可以在面粉里加入奶油(牛奶)、酥油少許，可另餅皮更香濃;
Pizza餡料注意：凡是水份大的食物，如菇類等，一定要放在餡料的上層，這樣烤制時(shí)水份得到蒸發(fā)會(huì)使餅身更香，如放下層餅底會(huì)變得水水的;
入烤箱烤制時(shí)，要依自家的烤箱而調(diào)節(jié)溫度，不可從一而定，如果萬(wàn)一奶酪烤糊，要調(diào)溫或蓋上錫紙;多觀察，漂亮的Pizza就會(huì)按你的意愿和溫度出爐了。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹披薩做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，披薩的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡(jiǎn)單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
