干鍋雞是非常好吃的一種做法,做出來的雞肉,肉質(zhì)嫩滑,味道非常的鮮美。雞肉里面有人體生長所需的營養(yǎng)成分。那么你知道干鍋雞怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款非常好吃的干鍋雞的做法,希望大家喜歡。
干鍋雞
主料:雞肉砍小塊,用姜、鹽、醬油腌制好,(或者根據(jù)自己的口味,可以再加一點醬料和糖)啤酒一瓶,水發(fā)木耳,香菇。
輔料:蔥,蒜辣椒,香菜蒜苗及一些自己喜歡的配菜。
步驟
1. 首先,將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里,控干水分,盛起。
2. 鍋里放油,爆香蔥頭、蒜、辣椒。然后將雞肉倒進(jìn)去,不要急著翻,慢慢煎到肉金黃了,再翻一面,繼續(xù)煎。 煎到兩面都金黃,肉的水分稍干。
3. 把肉撥到旁邊,把控干水分的木耳和香菇倒進(jìn)鍋里的余油里。炒一下,放一點鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒3. 把肉撥到旁邊,把控干水分的木耳和香菇倒進(jìn)鍋里的余油里。炒一下,放一點鹽。然后和雞肉撈在一起翻炒。
4. 然后,倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒,蓋上蓋子燜。 燜到湯汁基本收干。
干鍋雞
主料:琵琶腿350g。
輔料:干豆腐適量,干香菇適量,木耳適量,洋蔥適量,尖椒適量,芹菜適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,蠔油適量生抽適量老抽適量,老干媽辣醬適量,白糖適量,鹽適量,花椒粉適量,料酒適量,辣椒油適量,甜面醬適量,干辣椒適量,花椒適量。
步驟
1.香菇條用油炒透,撈出備用。
2.洋蔥片炒到微焦,撈出備用。
3.蔥段炒到微焦,撈出備用。
4.雞肉煎至涼面金黃,撈出瀝油。
5.鍋中油熱,爆香部分姜片、蒜頭、蔥。
6.放入百葉結(jié),翻炒均勻。
7.加入1/3的料汁,翻炒均勻。
8.加入一半泡香菇的水,燒開。
9.加蓋中火燜煮2、3分鐘,讓百葉結(jié)入味,開蓋大火收湯。
10.加入剩下的姜片和蒜頭。
11.加入1/3的料汁,翻炒均勻。
12.加入香菇條和木耳,翻炒均勻。