食用小貼士
1、蛤蜊盡量選擇新鮮生活的購買，要注意水質(zhì)清潔，無異味。煮蛤蜊時(shí)，若一直緊閉雙殼的為已經(jīng)死亡的，請(qǐng)勿食用;
2、雞蛋的新鮮可從蛋殼觀察，不要太過光滑，有層白膜的為佳，輕搖蛋殼內(nèi)里沒有動(dòng)搖的感覺;
3、蒸雞蛋是否成功與蛋液與水的比例，以及火候與時(shí)間甚至是容器的深淺都有關(guān)系。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含各種礦物質(zhì),有豐富的蛋白質(zhì),膽固醇也有很多.老少皆宜.
藥用
蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫、軟堅(jiān)散結(jié)作用。《本草經(jīng)疏》中記載，說：“蛤蜊其性滋潤(rùn)而助津液，故能潤(rùn)五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅(jiān)，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”現(xiàn)在除這種傳統(tǒng)用法外，還對(duì)蛤蜊組織進(jìn)行化學(xué)提取，提取物稱為蛤素。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，蛤蜊對(duì)小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經(jīng)常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對(duì)甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。
功效
蛤蜊肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容，通過上文大家知道怎樣做出美味的蛤蜊燉蛋了吧。蛤蜊燉蛋的做法其實(shí)是不難的，相信大家按照上文的方法也可以做出色香味俱全的蛤蜊燉蛋的哦。大家趕緊來試試吧。
