3.面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了。
4.雞蛋打散在碗中,倒入其他調(diào)料攪拌好。
5.將醒好的面團分成四份。
6.取其中一份,按扁(這里按扁就可以,不用搟圓)。
7.包入油酥。
8.包好,收口。
9.將收口朝下,用搟面棍搟圓。
10.電餅鐺打開電源,只開下火,把溫度調(diào)到自己合適溫度,溫度夠了,將餅放入10秒鐘后翻面。
11.見餅鼓起,用筷子挑起一個角。
12.挑好的樣子,足夠放雞蛋了。
13.將雞蛋液倒入,喜歡多的就多放點,喜歡少的就少放點,我這么多面粉只放了一個雞蛋。
14、灌好后的樣子。
15、再翻面將兩邊烙成金黃色。
方法四
用料:面粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個(每張餅灌一個)、蔥花、鹽、油適量。
步驟
1.面粉用熱水燙一下,再慢慢加入涼水和成比較柔軟的面團,靜置半小時。
2.面案抹少許油防粘,將面團搟成橢圓形的大片;
3、在面片上涂少許油和鹽,把面片卷起來。
4.切成小段。
5.把面團橫向壓扁,團圓。
6.搟成薄餅
7.鍋中放適量油,把餅煎至兩面金黃八成熟。
8.在雞蛋中加蔥花加鹽,混合均勻。
9.用筷子在餅邊捅開一個小口,并把餅里面的層劃開,把蛋液灌入餅中。
10.蓋上鍋蓋,每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。烙好的雞蛋灌餅,可以透過薄薄的餅皮看到里面黃色的蛋液和綠色的蔥花,但是蛋液不會溢出來。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的雞蛋灌餅的做法了,通過上文大家知道怎樣自己在家制作雞蛋灌餅了吧。雞蛋灌餅的色澤金黃,咸香酥脆,是大家喜愛的一種早餐了。按照上文的方法,相信大家也可以做出美味的雞蛋灌餅哦。趕緊來試試吧。