做法二
食材：新鮮鯉魚(yú)、手工切餅、蔥姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、鹽、白糖、醬油、醋、黃酒。
做法
1.新鮮鯉魚(yú)處理干凈，切成寬約3—4厘米的段狀，淋干水分備用。
2.鍋中放入適量油，隨即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3.把準(zhǔn)備好的魚(yú)段放入鍋中，大火翻炒。
4.翻炒同時(shí)，鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋，繼續(xù)翻炒均勻。
5.魚(yú)肉五成熟時(shí)，鍋中倒入熱水沒(méi)過(guò)魚(yú)肉表面，撒入蔥段、姜片、蒜末，根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和白糖，中火燉20分鐘左右即可。
6.燉魚(yú)的同時(shí)，把準(zhǔn)備好的餅切成長(zhǎng)方形或方形的塊狀，大小以方便入口為宜。出鍋的魚(yú)肉連同湯汁澆在餅上，撒上香菜即可食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
五花肉不要散亂地放在盤中，可以把它層疊地鋪在魚(yú)頭上面。在盤邊可以用黃瓜片做修飾，胡蘿卜、香菜都可以擺出一個(gè)造型來(lái)，讓這道菜的顏色更加豐富。
菜品口味
魚(yú)頭咸鮮微辣，嫩而香味濃郁，五花肉油而不膩，油鹽餅酥脆，蘸湯后松軟可口。 此菜醬香濃郁，配帶面餅，用湯汁泡食，一菜兩吃。
結(jié)語(yǔ)：魚(yú)頭泡餅是受到人們歡迎及喜愛(ài)的食物之一，它不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的。而自己在家做魚(yú)頭泡餅也是比較簡(jiǎn)單的，并且不同的做法的味道也是有一定的區(qū)別的，本文就為大家詳細(xì)的介紹了魚(yú)頭泡餅的2種簡(jiǎn)單的做法，喜歡的朋友不妨試試。
