秋刀魚可能平時(shí)我們不是能經(jīng)常食用到的，所以有的人可能對(duì)它不是很了解。其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)成分很多，含有很豐富的蛋白質(zhì)，而且肉質(zhì)緊實(shí)，很是美味。下面就為大家介紹幾種秋刀魚的做法。
孜然秋刀魚
主料：秋刀魚。
輔料：橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉。
步驟
秋刀魚收拾干凈，魚身斜刀劃上幾道刀口。
橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好。
秋刀魚用廚房紙吸干魚身表面的水分，然后把魚的里外抹鹽腌制5分鐘。
煎鍋倒入1湯匙橄欖油。
晃動(dòng)煎鍋?zhàn)層弯仢M煎鍋，油燒熱后把秋刀魚放入。
用中小火煎制秋刀魚，煎至兩面微黃。
撒入孜然粉。
再煎至魚身成金黃色即可，食用時(shí)滴少許檸檬汁。
醬燉秋刀魚
主料：秋刀魚450g。
輔料：蔥姜蒜少許，料酒少許，醬油少許，味精少許，豆瓣醬兩勺，白砂糖少許，十三香少許，辣椒少許，花椒少許，豆油若干。
步驟
1. 秋刀魚洗凈去內(nèi)臟，洗得越干凈越不會(huì)腥，我這里用了三條秋刀魚，兩邊只去了內(nèi)臟，中間那條是我演示一下煎秋刀魚時(shí)，可以將骨頭全部剔除的樣子，燉的話沒必要剔骨，因?yàn)槿馊菀咨⒌簟?/p>
2. 豆油熱后加入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒，然后加入秋刀魚和水，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火。
3. 后加入各種調(diào)味料，小火燉二三十分鐘即可。
時(shí)蔬烤秋刀魚
主料：秋刀魚650克。
