泥鰍湯 怎樣做出美味健康泥鰍湯

  泥鰍是我們?nèi)粘I钪蟹浅3R?jiàn)的食材了,泥鰍,屬鰍科,泥鰍被稱為“水中之參”,在中國(guó)南方各地均有分布北方不常見(jiàn)但也分布各地。全年都可采收,夏季多,泥鰍捕捉后,可鮮用或烘干用。其中泥鰍湯是一道美味的做法了,那么泥鰍湯怎么做呢?接下來(lái)就和小編一起去看看吧。

  做法

  做法一

  制作材料:泥鰍250克、味精2克,鹽3克,植物油15克。

  特色:湯汁鮮香,肉質(zhì)嫩軟。

  制作步驟

  1、先將泥鰍用熱水燙后,換水洗去黏液,剖腹去內(nèi)臟,控干水分,入油鍋煎至金黃色;

  2、加清水兩碗,煮沸后改中火煮,湯汁濃縮到一半時(shí),用鹽、味精調(diào)味即可。

  做法二

  用料主料:泥鰍(200克)、木耳(水發(fā))(10克)、 春筍(50克)、黃酒(5克)、鹽(1克)。大蔥。(3克)。姜(3克)。

  制作方法

  1、用熱水洗去泥鰍粘液,腹去內(nèi)臟,用油稍煎;春筍(水發(fā))切片。

  2.鍋中注入適量清水,加入泥鰍、料酒、鹽、蔥(切末)、姜(切末)、木耳(水發(fā)),筍片,煮至肉熟爛即成。

  做法三

  朝鮮族魚(yú)湯

  做法

  鍋里放油7分熱,下朝鮮族甜辣醬一勺,快速翻炒,加入泥鰍魚(yú)翻炒少許加水,再放入豆腐,掰好的土豆,角瓜,青紅椒,野蘇子少許,開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí),出鍋時(shí)放入辣椒面少許鹽,味精即可。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  泥鰍

  泥鰍風(fēng)味獨(dú)特,肉質(zhì)細(xì)嫩松軟,易消化吸收;泥鰍所含脂肪成分較低,膽固醇更少,屬高蛋白低脂肪食品,且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸,有利于人體抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。

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