糖醋泥鰍段

　　糖醋排骨大家一定聽說過，而且也吃過，它的口味酸酸甜甜的，非常能開胃。小編今天介紹的是糖醋泥鰍段，雖然不是糖醋排骨，但是應(yīng)該都有酸甜的味道。大家就和小編一起去學(xué)習(xí)它怎么制作的吧。

　　糖醋泥鰍段

　　原料：泥鰍250克，凈冬筍、木耳、胡蘿、油菜各50克，醋50克，濕淀粉50克，面粉25克，糖50克，醬油25克，湯50克，蔥、姜、鹽、蒜、椒油各適量。

　　做法

　?、賹⒛圉q洗凈，剁成長段。冬筍、胡蘿卜切成長1.9厘米、寬0。66厘米或O.33厘米的片。油菜抹刀片成1.9厘米的片。木耳大的切開。蔥、姜、蒜切末。

　　②將魚段放入碗內(nèi)，加醬油、鹽、面粉和淀粉抓拌均勻。

　　③炒鍋加油，燒至七八成熱時把魚塊一一投入油中;用手勺和筑籬不斷翻動敲打，炸至焦黃色時撈出裝盤。

　　④炒鍋加油燒熱，用蔥、姜、蒜烹鍋，倒入冬筍片、木耳、胡蘿卜、油菜，加調(diào)料翻炒，湯沸時調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，將炸好的魚塊倒入，顛翻幾下，淋入椒油即成。

　　糖醋泥鰍段特點:色金黃、香、焦、甜、酸。

　　泥鰍的營養(yǎng)價值

　　泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹泥鰍的營養(yǎng)價值，具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用;應(yīng)用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。

　　特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發(fā)育;同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用泥鰍的營養(yǎng)價值，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用

　　結(jié)語：通過文章的介紹，小編的食欲都被調(diào)動起來了，不知道大家呢。經(jīng)常吃糖醋排骨口感都沒有了，不如換下口味試試吧。