3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
清炒四季豆
原料：四季豆，蒜一瓣，干辣椒兩個(gè)(可要可不要)，鹽，雞精。
步驟
1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時(shí)候就把蒜放進(jìn)去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會(huì)蓋上鍋蓋燜，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。
3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會(huì)熟了，看四季豆快皺皮的時(shí)候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋了。
糖醋豇豆
原料：豇豆，蒜一瓣，醬油，醋，鹽，糖、料酒(可要可不要)、雞精。
步驟
1、豇豆洗凈，掰成小指長(zhǎng)的段備用。蒜敲扁切片備用。
2、熱鍋放油，一般多就夠了。油到七、八成熱時(shí)加蒜，之后放帶豆，炒幾下后加鹽，可以加點(diǎn)料酒，繼續(xù)翻炒，炒的過(guò)程中加適量糖。
3、炒了一分鐘之后加醬油，醬油是調(diào)色用的，翻炒幾下。再加點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜。
4、燜到鍋里的液體快沒(méi)有的時(shí)候加醋，再加點(diǎn)水，翻炒幾下繼續(xù)燜。
5、這回也是燜到液體快沒(méi)的時(shí)候，而帶豆顏色也已經(jīng)變黑了，加雞精，炒幾下就可以出鍋了。
糖醋排骨的做法
原料：排骨一斤、姜、蒜、蔥、鹽、糖、醋、料酒。
步驟
1、鍋熱后加油，油要多一些哦，因?yàn)橐日ㄒ徽ㄅ殴堑摹５接推?、八成熱時(shí)加姜，然后加切好的排骨。要不時(shí)翻動(dòng)排骨，免得受熱不均勻。
2、到排骨呈顏色較深的金黃色時(shí)，撈出排骨。把姜挑掉。鍋里留少量的油，把蒜、鹽、糖、料酒一起放進(jìn)去翻炒，翻炒幾下后放入排骨繼續(xù)炒。
3、大概炒兩分鐘左右吧，加醋，炒幾下，加雞精，再炒幾下。
4、關(guān)火出鍋，在盤子里的時(shí)候上面撒一層蔥花。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)這些菜的做法都已經(jīng)完全了解了呢，并且都是很有特色的家常菜，想要學(xué)習(xí)做菜的朋友們可不要錯(cuò)過(guò)了，趕緊跟著文章中介紹的制作方法學(xué)起來(lái)吧。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。
