豆腐是日常飲食中很常見的一種食材，大多數(shù)的人也都很喜歡吃豆腐的，因為豆腐營養(yǎng)豐富，并且很容易烹飪。那么大家對豆腐還了解多少呢?今天三九養(yǎng)生堂的小編就來為大家講解一下豆腐的功效，一起來看看吧。
豆腐是清熱養(yǎng)生食材，它適合熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。豆腐能夠幫助消化、增加食欲，并且它對人的對齒、骨骼的生長發(fā)育有很大的好處，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐防治多種疾病
1、吃凍豆腐有助減肥
新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后，會產(chǎn)生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過冷凍，但是營養(yǎng)成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對于許多急于減肥的朋友是很有益處的。
2、吃豆腐對治療老年人便秘有好處
隨著人年齡的增加，人的消化系統(tǒng)也在逐漸的不好，這樣就會經(jīng)常便秘，如果多吃豆腐就容易消化了。所以上了年紀的人可以多吃豆腐，從而減少便秘。
3、吃發(fā)酵后的豆腐能預防大腦老化
北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香干、臭干;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們，豆腐一經(jīng)發(fā)酵，大的變化是產(chǎn)生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經(jīng)常吃一些經(jīng)過發(fā)酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。
豆腐不易碎的4個小妙招
