餛飩包法 鮮美爽口的餛飩有哪些包法

  餛飩是我們?nèi)粘I钪蟹浅3R姷拿朗沉?,漢族傳統(tǒng)面食之一,用薄面皮包餡兒,通常為煮熟后帶湯食用。餛飩皮子柔軟滑爽,餡心鮮嫩異常,湯清味美可口。因地區(qū)不同,餛飩的包法也有所不同,那么都有哪些餛飩的包法呢?接下來就和小編一起去看看吧。

  制作餛飩餡

  餛飩餡可依據(jù)口味自行搭配,我們這里僅以青菜香菇餡為例:

  1.小油菜洗凈,入沸水中焯燙3分鐘。

  2.焯好的小油菜撈出后晾涼,用手擠出多余水分后切碎。

  3.鮮香菇洗凈后濾干水分,切成丁。

  4.將切好的小油菜、香菇放入肉餡中,打入一個雞蛋,加入姜末、醬油、香油和鹽。

  5.用筷子或勺子順時針將餡料攪打至上勁。

  北方元寶餛飩包法

  1、取一張餛飩皮平放于手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置。

  2、將餛飩皮的一邊往上卷,卷到餛飩皮的約1/2處。

  3、再往里卷一次,卷到餛飩皮的3/4處。

  4、將餛飩皮的兩個角疊加在一起,捏緊。

  四川抄手包法

  1、取一張餛飩皮平放于手心,用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央。

  2、將餛飩皮沿對角線對折,并將邊角捏緊。

  3、用中指勾壓肉餡處。

  4、順勢將兩個角疊加捏緊。

餛飩包法 餛飩的不同包法 餛飩的做法 
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