餛飩餡的種類 小小餛飩種類多

  餛飩的餡料有很多種相信大家都是知道的,只要是可以搭配的食材,都可以做成餛飩的餡料,這也是餛飩為什么很受人么歡迎的原因??赡苡行┤瞬粫?huì)做太多種它的餡料,那么下面就為大家介紹幾種家常的餛飩餡的種類。

  梅菜鮮肉餛飩

  原料:紹興梅干菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大餛飩皮300克、香菜1棵、蔥1根結(jié)。

  輔料:酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙、高湯1碗、鹽少許。

  做法

  1 梅干菜泡水至軟化,撈出后用清水洗凈,再瀝干水分,剁碎備用。

  2 豬肉餡再剁細(xì),拌入調(diào)味料及切碎的梅干菜,一起拌勻做成餡料。

  3 每張餛飩皮包入少許餡料,捏攏成官帽式餛飩,再放入開水中煮熟至浮起。

  4 調(diào)味料調(diào)勻后放碗內(nèi),再盛入煮好的餛飩,后撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。

  干貝鮮肉餛飩

  原料:干貝2粒、豬肉餡150克、薄的大餛飩皮150克、豆苗10根。

  輔料:酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、高湯1碗、鹽少許。

  做法

  1 干貝洗凈,加水蓋過先蒸熟,再撕成絲,切細(xì)備用。

  2 豬肉餡剁細(xì),拌入調(diào)味料及干貝絲一起調(diào)勻成餡料。

  3 每張餛飩皮包入少許餡料,捏攏成官帽式餛飩,再放入開水中煮熟至浮起。

  4 將豆苗放入高湯中煮開,加鹽調(diào)味后盛入碗內(nèi),再放入煮好的餛飩即成。

  三鮮餛飩

  原料:魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根。

  輔料:酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個(gè)、淀粉1/2茶匙、高湯1碗、鹽少許。

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