老母雞湯
材料:老母雞,2塊生姜,蔥結2個,料酒,紅棗幾顆,靈芝2片,香菇2朵,鹽。
做法
1、老母雞湯通常我嫌太耗時,一般會高壓鍋壓20分鐘,再拆散了入砂鍋小火煨1-2個小時。
2、加入料:兩塊生姜、蔥結兩個、料酒、紅棗幾顆、靈芝兩片、香菇兩朵,后上桌前再調鹽,反正雞湯怎么弄都很鮮~~
肥西老母雞湯
材料:肥西老母雞半只(重約600g),細鹽7g(約一茶匙半),清水600g。
做法
1.準備好食材,肥西老母雞半個、細鹽2g+5g(前者用來搓雞皮,后者用來放在雞湯中調味)。
2.將冷鮮的肥西老母雞里里外外都洗干凈,洗去血水,用廚房紙巾吸干表面水分。準備2g細鹽。
3.用手把2g細鹽搓抹在雞皮上,搓到鹽在雞皮上充分融化。
4.注意:鹽只搓在雞皮部分,不要讓鹽接觸雞肉的部分。
5.搓好鹽的雞,放入冰箱冷藏20分鐘(搓鹽并冷藏后再蒸,蒸好的雞皮會香脆)。
6.冷藏后的雞取出切成小塊(如果用整只雞蒸可以不切塊,整個蒸制上桌會更好看)。
7.切好的雞塊放入砂鍋,同時注入600g清水。
8.蓋上蓋子,入蒸鍋,水開后開始計時,用中大火蒸30分鐘。
9.開蓋加入5g鹽(一茶匙),然后再加蓋蒸20分鐘左右即可出鍋享用啦。
結語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹母雞湯做法的全部內容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)知道怎么制作美味的母雞湯了,小孩和婦女奧多喝母雞湯,增強體魄,提高人體的免疫力。