老母雞湯
材料：老母雞，2塊生姜，蔥結2個，料酒，紅棗幾顆，靈芝2片，香菇2朵，鹽。
做法
1、老母雞湯通常我嫌太耗時，一般會高壓鍋壓20分鐘，再拆散了入砂鍋小火煨1-2個小時。
2、加入料：兩塊生姜、蔥結兩個、料酒、紅棗幾顆、靈芝兩片、香菇兩朵，后上桌前再調鹽，反正雞湯怎么弄都很鮮~~
肥西老母雞湯
材料：肥西老母雞半只(重約600g)，細鹽7g(約一茶匙半)，清水600g。
做法
1.準備好食材，肥西老母雞半個、細鹽2g+5g(前者用來搓雞皮，后者用來放在雞湯中調味)。
2.將冷鮮的肥西老母雞里里外外都洗干凈，洗去血水，用廚房紙巾吸干表面水分。準備2g細鹽。
3.用手把2g細鹽搓抹在雞皮上，搓到鹽在雞皮上充分融化。
4.注意：鹽只搓在雞皮部分，不要讓鹽接觸雞肉的部分。
5.搓好鹽的雞，放入冰箱冷藏20分鐘(搓鹽并冷藏后再蒸，蒸好的雞皮會香脆)。
6.冷藏后的雞取出切成小塊(如果用整只雞蒸可以不切塊，整個蒸制上桌會更好看)。
7.切好的雞塊放入砂鍋，同時注入600g清水。
8.蓋上蓋子，入蒸鍋，水開后開始計時，用中大火蒸30分鐘。
9.開蓋加入5g鹽(一茶匙)，然后再加蓋蒸20分鐘左右即可出鍋享用啦。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹母雞湯做法的全部內容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)知道怎么制作美味的母雞湯了，小孩和婦女奧多喝母雞湯，增強體魄，提高人體的免疫力。
