羊肉湯的配料 怎么做它最好吃(2)

  2、羊肉好后撈起切片,湯繼續(xù)小火熬,熬得發(fā)白,敖得越久越好。

  3、豬油下鍋、放姜可可抄到金黃色。到羊肉,開始爆,爆香后,放點點鹽、胡椒、茴香粉(這個很重要,但不要放太多,一點點就好了)。

  4、爆好后可以倒湯進去煮了,煮開后,湯應(yīng)該也是很白的。放適量的鹽和味精,再放點點茴香和胡椒,一點點就好(拿手指間夾點點撒在上面就可以啦!)

  5、起鍋之后放蔥。

  6、打個干海椒面碟子,或者青海椒碟子!

  羊肉湯的制作

  原料制作羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黃、歸身、川斷各200克,懷牛膝100克,上北芪50克。

  羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗凈切成片或絲。

  將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋,加水上火同煲約10小時,取濃汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麥芽糖樣,即可食用。

  營養(yǎng)價值湯

  主料:羊骨500克,黨參10克,紅棗10克,枸杞10克,生姜1塊。

  調(diào)配料:料酒1/2大匙,胡椒粉少許,精鹽2小匙,白糖1/2小匙,味精1小匙。

  制作過程

  1、羊肉洗凈剁成塊,黨參切段洗凈,紅棗、枸杞泡透,生姜洗凈切片;

  2、鍋內(nèi)加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起沖凈待用;

  3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒,注入清水,放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。羊肉湯色澤光亮,呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美,營養(yǎng)豐富;不膻不腥,味道鮮美。

  制作方法是:先將洗凈的羊肉煮熟,肉、湯分放。食用時,將羊肉切成碎片,在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒,然后放羊肉碎片,并加適量肉湯,煮沸即成。

  結(jié)語:通過上面的介紹,大家是不是對羊肉湯的配方已經(jīng)做法已經(jīng)完全了解了呢?羊肉湯的營養(yǎng)價值很高,是非常美味的湯類,能夠補充我們?nèi)梭w需要的元素,是非常不錯的滋補品。以上是小編給大家介紹的相關(guān)做法,希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>

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