苦瓜炒雞蛋的做法 脂肪殺手竟然是它

  苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,它能夠起到防癌抗癌,降低血糖等功效。而雞蛋的蛋白質(zhì)含量是很高的,兩者搭配營(yíng)養(yǎng)均衡。下面就為大家介紹苦瓜炒雞蛋的做法,這道菜可以清熱解毒,清心明目,上火的朋友們可以試試。

  做法一

  1. 苦瓜洗凈,用刀從中間切開。

  2. 用勺子挖去瓤和白色的膜。

  3. 切成薄片,用鹽腌一下。

  4. 雞蛋打入碗中,加少許白酒,攪打散。

  5. 炒鍋置火上,放入油,燒至5成熱,沿著油和鍋的接觸面,倒入雞蛋液,迅速翻炒雞蛋至熟,邊炒邊用鏟子把雞蛋弄碎,盛出。

  6. 鍋里放入少許油,倒入苦瓜,翻炒,加入雞蛋,鹽,大火翻炒均勻即可。

  做法二

  材料:苦瓜80克,雞蛋3顆,鹽1/4小匙。

  調(diào)味料:魚露1大匙(或鹽1/4小匙),雞精1/4小匙。

  步驟

  1將苦瓜用牙刷刷洗干凈,切開對(duì)半挖出內(nèi)部的籽,再切成薄片。

  2將苦瓜用鹽1/4小匙拌勻,放置腌制10分鐘。然后用手將苦瓜片抓捏去除水份。

  3加入三顆雞蛋打散,加入魚露或鹽,雞精調(diào)勻。

  4鍋燒熱,加入1大匙油燒熱,倒入蛋液,并用筷子將表面的苦瓜片攤均勻。

  5小火煎至表面微黃色,表面的蛋液凝結(jié)后,取一個(gè)大盤倒扣在苦瓜蛋上,將蛋翻面再煎。

  6繼續(xù)用小火煎至表面金黃盛出。略放涼后切件即可。

  制作心得

  1.苦瓜盡量切薄一些口感更好,苦瓜的量不要太多,雞蛋約要是苦瓜的2倍量才好吃。

  2.煎蛋的油不能太少,否則煎出的蛋會(huì)比較干,不夠香。

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