3)再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4)調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。
小技巧
用魚(yú)來(lái)做湯，都需要先經(jīng)過(guò)油煎，再倒入開(kāi)水燉煮，其湯才會(huì)呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果。
不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時(shí)，會(huì)出沫，影響湯的成色。
在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質(zhì)含量哈。
煎魚(yú)倒油之前，可以用姜片，先將煎鍋內(nèi)部擦拭一遍，這樣，在煎炸時(shí)，會(huì)減少油花四濺。
材料：魚(yú)頭半個(gè)，豆腐，生姜適量，蔥適量，鹽少許，雞精少許，食用油少許。
做法
1、將買來(lái)的蔥洗凈，切成小段，生姜去皮、洗凈，切成薄片。
2、魚(yú)頭清洗干凈，放進(jìn)鍋里，加入少許鹽進(jìn)行腌制10分鐘。
3、豆腐放到碗里，加入清水進(jìn)行浸泡半個(gè)鐘。
4、鍋里放入少許油，待油熱開(kāi)，放入生姜片進(jìn)行翻炒。
5、炒至飄出姜味時(shí)，把腌制好的魚(yú)頭放進(jìn)去，進(jìn)行油煎。
6、煎至魚(yú)頭變色，加入適量清水，蓋上鍋蓋煮開(kāi).
7、將豆腐切成小塊，連同蔥段一起放入鍋里煮4-5分鐘，直至豆腐熟透。
8、根據(jù)自己的口味加入食鹽、雞精，魚(yú)頭豆腐湯就搞定了。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹魚(yú)頭豆腐湯做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)知道了怎么制作出美味的魚(yú)頭豆腐湯了吧，魚(yú)頭豆腐湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，喜歡小編推薦的食譜的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
