4、西紅柿去皮切成塊。
5、西紅柿用攪拌機(jī)打成西紅柿醬備用。
6、把牛腩焯水。
7、鍋中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香葉 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
8、下入胡蘿卜和洋蔥煸炒。再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
9、放入西紅柿繼續(xù)煸炒。煸炒至西紅柿成沙粒狀。
10、加入清水沒過肉，大火燒開，加入 胡椒粉 糖 鹽和白醋，轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)。
11、倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鐘。
12、關(guān)火加入西紅柿醬攪拌均勻，這樣一道營養(yǎng)滋補(bǔ)的紅色美食——西紅柿牛腩就做好了。
小貼士：西紅柿煸炒一定要炒到沙拉狀，這樣顏色會(huì)更好。加入白醋可以使牛肉更加軟爛。炒好后加水一定要一次加足，否則湯汁濃度不夠，口感也不好。
為了湯汁又稠又濃后要大火煮至5分鐘。關(guān)火后加入西紅柿醬是為了味道更好，保持了西紅柿原有的清新味。
營養(yǎng)價(jià)值
1.牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的佳來源。
4.牛腩還含肉毒堿。
食用禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
2.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛腩脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的番茄牛腩湯的做法等相關(guān)內(nèi)容。朋友們現(xiàn)在都知道番茄怎么燉牛腩，其實(shí)他的做法很簡(jiǎn)單，只要你么么你用心記，按照步驟來，一定能做出很美味的菜肴來的，大家趕緊試試吧。
