綠豆的食用價(jià)值很高，它清熱解毒的功效是很好的，女性朋友們可以時(shí)常喝上一些，對(duì)身體排毒的作用是很不錯(cuò)的，它還有滋潤(rùn)皮膚的作用。粽子它的功效有很多，下面就為大家介紹綠豆粥的功效。
功效
綠豆煮粥有消暑益氣、清熱解毒等食療功效。
經(jīng)常食用綠豆能多種預(yù)防疾病，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。
綠豆煮粥有消暑益氣、清熱解毒等食療功效。
具有良好的清熱解毒功效。由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用。
對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。
這樣的綠豆粥色澤渾濁，消暑效果較差，但有很強(qiáng)的清熱解毒功效。
現(xiàn)代還常用綠豆粥輔助解毒，例如在日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效。
此外，喝綠豆粥還有降低血壓和膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化等功效。
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用。通過抑菌試驗(yàn)證實(shí)，綠豆衣提取液對(duì)葡萄球菌有抑制作用。
根據(jù)有關(guān)研究，綠豆所含的單寧能凝固微生物原生質(zhì)，可產(chǎn)生抗菌活性。
綠豆中的黃酮類化合物、植物甾醇等生物活性物質(zhì)可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。
通過提高免疫功能間接發(fā)揮抗菌作用。
綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，增加吞噬細(xì)胞的數(shù)量或吞噬功能。
有實(shí)驗(yàn)用補(bǔ)體致敏酵母血凝法檢測(cè)綠豆對(duì)正常及環(huán)磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的紅細(xì)胞免疫粘附功能的影響，結(jié)果表明綠豆可以抑制環(huán)磷酰胺誘發(fā)的小鼠紅細(xì)胞功能低下的作用。
綠豆還是提取植物性SOD的良好原料。由綠豆為原料制備的SOD口服液，其中所含的SOD經(jīng)過化學(xué)修飾，可不被胃酸和胃蛋白酶破壞。
延長(zhǎng)半衰期，適合于人體口服吸收。該口服液除了含有SOD以外，還富含氨基酸、β-胡蘿卜素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很好的抗衰老功能。
另外，還有實(shí)驗(yàn)證明，綠豆中的鞣質(zhì)既有抗菌活性，又有局部止血和促進(jìn)創(chuàng)面修復(fù)的作用，因而對(duì)各種燒傷有一定的治療作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠豆可以消除腫痛，通氣清熱。將生綠豆磨碎攪成汁水口服，可以治療煩熱風(fēng)疹。對(duì)腸胃有補(bǔ)益作用。
還可以治療傷風(fēng)頭痛，能夠消除嘔吐，經(jīng)常食用，可以補(bǔ)緣起，調(diào)五臟，起到安神的作用。它還能滋潤(rùn)皮膚，解渴解暑。但是不能和鯉魚一起吃，不然會(huì)使人肝黃，形成渴病。
綠豆能補(bǔ)益緣起，解酒。能夠治療生長(zhǎng)在背部的癰疽瘡腫，燙傷燒傷，痘瘡不結(jié)痂等癥狀。
對(duì)于濕爛有腥臭味的，用干豆粉撲在上面，非常有效果。它不能能夠治療霍亂解蘑菇毒，砒霜，甚至是其他各種藥物引起的中毒，只要還有心跳，用井水和綠豆粉調(diào)和灌服就可以救活。
做法一
主料
薏米適量、綠豆適量。
調(diào)料
元貞糖適量。
步驟
1、綠豆薏米泡水3個(gè)小時(shí)左右。
2、把綠豆薏米倒入砂鍋。
3、倒入適量的水放倒?fàn)t上大火煲。
4、大火煲開，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)。
5、中間不停攪拌下。
