2、鍋中放水,水開后放入洗好的小米,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮到稍微粘稠。
3、放入海參,放入鹽和姜絲,再煮15分鐘。
4、后放胡椒粉和蔥花調(diào)味即可。
海參小米粥做法四
食材食譜熱量:576(大卡)。
主料
小米150g,白菜葉一片。
方法/步驟
1小米淘洗干凈,用清水泡上。
2白菜和海參洗凈,切姜絲和蔥花,海參切片。
3湯鍋放入足量的水,水沸之后放入小米,滾鍋后下海參和白菜,再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘,其間不停用勺子攪拌。
4加入姜絲,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火熬煮,期間不要打開鍋蓋。
5大約25分鐘后,開蓋,加入1小勺濃縮雞汁,攪拌混合,大火滾煮2分鐘,后撒上適量的鹽,加入白胡椒粉調(diào)味,滴上幾滴香油,撒上蔥花,即可關(guān)火,盛碗溫食。
注意事項(xiàng)
在水沸的時(shí)候加入小米,滾鍋后下海參再次滾鍋。
根據(jù)食材估計(jì)成品量,水要一次加足。
轉(zhuǎn)小火熬煮的時(shí)候不要開蓋,直至完全靡合出香,后幾分鐘再調(diào)味。
海參,原名沙瀝,屬棘皮動(dòng)物。在它那細(xì)長的、肉乎乎的身上,長滿了肉刺,頗像一根黃瓜,人們形象地稱它為“海瓜”、“海黃瓜”。其貌不揚(yáng),但憨態(tài)可招,價(jià)值昂貴,是海產(chǎn)珍品。海參看,乃海中之人參也,簡稱海參。海參是一種古老的洋溢軟體動(dòng)物,至少已有5000萬年以上的生存史,在生物界真可謂是位“老資格”了。
在海參身體前端的中央有一小孔,這是它的嘴,它從嘴里吸進(jìn)海水,再從肛門噴出。海參生長在海底的巖礁卵石旁,嬉游于海岸、海藻繁茂處,繁殖于夏季。有時(shí)在海底吃些淤泥,故得了個(gè)綽號叫海鼠。其實(shí),海參是以浮游生物為生的,當(dāng)小生物多的時(shí)候,它就大吃大喝,生活得很愉快。
然而,海底里的生物也是隨著海水溫度的變化而變化的,而且這些小生物對海水的冷熱變化又十分敏感。海水溫,小生物就上浮,在入夜水溫下降時(shí),小生物就又回到海底。入夏以后,上層生物都浮到海面進(jìn)行一年一度的繁殖,這時(shí),生活在海底的小生物也都浮到了海面,以吃小生物為生的海參便只有挨餓了。這期間,它們除了“夏眠”外,別無他法。
每年的七八月間是海參的夏眠期,10月以后開始從岸礁暗處爬出來,蠢蠢欲動(dòng),到來年的4月中旬迅速發(fā)育,因此每年的5月前后是捕撈海參的旺季。漁民戴上潛水鏡,腰系網(wǎng)兜手拿參叉,潛入水中,逐個(gè)捕撈,頗費(fèi)時(shí)費(fèi)力,因而稀有名貴。
海參的活動(dòng),煞是有趣。由于它沒有眼睛,它在珊瑚礁和珊瑚沙泥底,匍匐前進(jìn),爬行的速度比蝸牛還慢,每小時(shí)大約只能走3米遠(yuǎn)的距離。但是,它那“特異功能”——分身再生的絕招則不能不令人驚訝。當(dāng)它一遇到敵害時(shí),便會(huì)本能地迅速吐出自己的內(nèi)臟以纏住對方,趁機(jī)逃之夭夭。只要經(jīng)過幾個(gè)星期的休養(yǎng)生息,它就會(huì)重新長出一副全新完好的內(nèi)臟。如果遇上了惡劣的環(huán)境,它還能自行分身數(shù)段,不需很久的工夫,各段就會(huì)自然而然地各自成長一條完整的海參。
我國很早就開始食用海參。早在三國時(shí)期,吳中沈瑩在所著《臨海水土異物志》中就談到吃海參的事,說海參“土肉正黑,如小兒臂大,長五寸,中有腹,無口目,有元漳,就是位喜食海參的人。
結(jié)語:通過上面的介紹,大家是不是對海參小米粥的做法已經(jīng)完全了解了呢?海參小米粥的做法其實(shí)也是很簡單的,海參本身的營養(yǎng)價(jià)值就高,海參小米粥的養(yǎng)顏效果極好,以上是小編給大家介紹的具體知識,希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>