孩子的飲食往往是家長(zhǎng)們很重視的,飲食搭配的營(yíng)養(yǎng)均衡,孩子才能健康成長(zhǎng)。早餐是很重要的,早餐吃得好,孩子上課時(shí)才能精神抖擻,認(rèn)真聽(tīng)課。下面就為大家介紹兒童早餐搭配和兒童早餐食譜的內(nèi)容。
兒童營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)如何搭配
營(yíng)養(yǎng)學(xué)者普遍認(rèn)為,早餐應(yīng)該多樣化,不能只是單一的牛奶加雞蛋,更不能是單一的油條加咸菜。根據(jù)合理營(yíng)養(yǎng)與平衡膳食的要求,孩子們的營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)具備以下四類(lèi)食物。
1.谷類(lèi)食物——饅頭、米飯、面包或雜糧窩頭。
2.動(dòng)物類(lèi)食物——雞蛋或肉類(lèi)。
3.喝牛奶或豆?jié){等大豆制品。
4.早餐配新鮮蔬菜或水果食用。
如果四類(lèi)齊全,則早餐質(zhì)量好;如果食用了其中的三類(lèi),則早餐質(zhì)量較好;如果只選擇了兩類(lèi)或兩類(lèi)以下,則早餐質(zhì)量較差。
早餐吃不好有害健康
1.早餐吃得不好或不吃早餐的學(xué)生,營(yíng)養(yǎng)攝入不足,容易饑餓,導(dǎo)致反應(yīng)遲鈍、頭暈、心慌、耐力差,嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)“低血糖”反應(yīng),甚至出現(xiàn)意識(shí)喪失。
2.吃不好早餐或不吃早餐還會(huì)誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石等多種疾病。
3.中小學(xué)生經(jīng)常不吃早餐或吃不好早餐,會(huì)使能量代謝失衡而導(dǎo)致某些孩子營(yíng)養(yǎng)不良,影響身體發(fā)育。
4.兒童營(yíng)不吃早餐或吃不好早餐,在學(xué)習(xí)上則上課時(shí)困倦,心神不安,情緒躁動(dòng),注意力難以集中,回答問(wèn)題反應(yīng)遲緩,做作業(yè)丟三落四,記憶力明顯減退,學(xué)習(xí)成績(jī)逐步下降,上體育課缺乏耐刀。
青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋(píng)果
材料:青菜火腿蛋餅1個(gè),餅干酸奶1杯,蘋(píng)果半個(gè)。
做法
1、將雞蛋打散,加入面粉、切碎的青菜末(青菜好用葉的部分,這樣會(huì)比較軟)和火腿末,少許鹽,攪拌均勻。
2、鍋燒熱,加少許油,把以上材料攤成餅,煎至兩面金黃即成。
3、餅干切小丁,與酸奶攪拌即成。
菜肉餛飩+蛋煎面包+橙子
材料:菜肉餛飩1碗,蛋煎面包1片,橙子半個(gè)。
做法
1、蝦肉、青菜絞成泥,加入姜蔥末、鹽和少許水調(diào)勻成餡。
2、餛飩皮攤平,包入肉餡做成餛飩。
3、鍋中入水煮開(kāi),放入餛飩煮熟,撈出盛入碗中,加湯放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調(diào)味,即成。
4、雞蛋1個(gè)打散。
5、鍋燒熱,放少許油,面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi),煎至兩面金黃即可。
青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋(píng)果
材料:青菜火腿蛋餅1個(gè),餅干酸奶1杯,蘋(píng)果半個(gè)。
做法
1、將雞蛋打散,加入面粉、切碎的青菜末(青菜好用葉的部分,這樣會(huì)比較軟)和火腿末,少許鹽,攪拌均勻。
2、鍋燒熱,加少許油,把以上材料攤成餅,煎至兩面金黃即成。
3、餅干切小丁,與酸奶攪拌即成。
解析:雞蛋除了維生素C之外,幾乎包含了所有的營(yíng)養(yǎng)素,作為保持腦力及身體活力的食物,很適合于早餐食用。同時(shí),蛋餅柔軟,味美適口;餅干酸奶酸甜開(kāi)胃,自然受小寶寶的歡迎。