銀耳香菇雞湯
原料
雞翅2對(duì)，銀耳，干香菇，枸杞若干。
做法
1.雞翅先洗凈，然后焯水，鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顏色好看，過油前可以適當(dāng)加些老抽來腌制幾分鐘，使雞翅呈褐色。
2.到了很重要的一步，把過油的雞翅放在溫水里泡一泡，洗洗油膩。
3.銀耳和香菇用溫水泡發(fā)后，墊在碗底，把雞翅擺在上面，加足量的上湯，慢火煲，后加鹽和冰糖，燉到出味，成羹狀更好。
奶白鯽魚湯
原料
鯽魚一條，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小蔥一棵(切碎)，油，鹽，雞精。
做法
1.鍋里放油，燒熱后，用鏟推開。
2.放鯽魚略煎一下。
3.煎到魚肉變色后，到入1碗半的水!碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜。
4.蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘，奶白鯽魚湯就成白的了。如果你有足夠的時(shí)間，就放2碗水，大火煮沸后改小火燉2小時(shí)，那時(shí)侯魚肉都溶到湯里了，更美!
韭菜炒雞蛋
原料
韭菜300克，雞蛋3個(gè)，食鹽，料酒，色拉油少許。
做法
1.將韭菜搞洗干凈，控干水分后切成3厘米長的段待用。
2.雞蛋打入碗內(nèi)，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。
糯米雞腿卷
原料
雞腿2只，油飯160公克，玉米粉適量，米酒少許，胡椒粉少許，鹽少許，糖少許
做法
1.雞腿去骨、洗凈瀝干，依序抹上少許米酒、胡椒粉、鹽、糖，腌漬約10分鐘，備用。
2.將作法1的雞腿放平、皮朝下，再包入油飯捲起，后用鋁箔紙包裹外層，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蓋上蓋子按下開關(guān)，煮至開關(guān)跳起后取出待涼。
3.作法2的雞腿捲待涼后去除鋁箔紙，沾上薄薄一層玉米粉，放入熱油鍋中，炸至外表上色、金黃酥脆，撈出瀝干油份后切片即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道怎樣吃哪些家常菜有去火的功效吧。上火是一種非常常見的現(xiàn)象，長期上火會(huì)對(duì)我們的健康有很大的傷害哦。上文中小編為大家總結(jié)了幾種一些可以有效去火的家常菜，相信可以幫助大家去火哦，大家也趕緊來試試吧。
