平時(shí)在家時(shí)總是會(huì)做雞蛋煎餅來(lái)吃，具體的做法也很簡(jiǎn)單，說(shuō)要煎餅，那還得屬山東煎餅為地道，那么煎餅怎么做呢，它的做法有哪些呢，讓我們跟隨小編一起來(lái)看看各種煎餅的做法吧。
做法一
主料
準(zhǔn)備好適量的面粉和雞蛋。
輔料
韭菜適量、蔥適量、蒜適量、辣椒適量。
做法
1.準(zhǔn)備適量的面粉，加少許的鹽，然后分次少量的加水，直到攪拌成糊狀，想增加煎餅的口感，打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，這樣吃起來(lái)很有嚼頭，我還切了點(diǎn)韭菜碎放進(jìn)去，又好看又好吃。順著一個(gè)方向，直到攪的沒(méi)有小面疙瘩為止。
2.把鍋燒熱后，在鍋上涂上一層油，再把面糊倒上去，用鏟子抹平攤成面餅狀，正反兩面都翻一下。
3.煎餅卷的大蔥和醬。
4.還可以卷各種蔬菜。
5.合胃口的當(dāng)然是蘸著又酸又辣的蒜汁吃啦，太好吃了。
6.吃在嘴里辣味十足，很好吃。
7.就這樣直接吃也不錯(cuò)喔。
做法二
用料
面粉雞蛋生粉(淀粉)蔥火腿腸鹽。
做法
1.蔥切蔥花。
2.火腿腸切細(xì)粒。
3.生粉加到面粉里，比例自己控制就好，當(dāng)然生粉就一點(diǎn)點(diǎn)啦。
4.適量鹽。
5.加清水，拌勻，成面糊糊，這個(gè)稀點(diǎn)要。
6.不開火，不加油，往鍋里加適量面糊糊，攤開，面糊糊很稀薄，基本上晃動(dòng)鍋?zhàn)泳涂梢詳傞_。
7.撒上蔥花。
8.撒上火腿腸粒。
9.開火，大火，面糊糊可以看到在變色哈。
10.等面糊糊一到5那個(gè)狀態(tài)轉(zhuǎn)小火，加雞蛋。
11.蛋液用勺子抹開。
12.小火，讓蛋液稍稍加熱，部分成型，不要全部成型。
13.面皮也可以自然這樣拿起來(lái)。
14.就著半熟的蛋液卷起，有點(diǎn)燙哈，受不了的話可以關(guān)火做這一步。
15.卷好。
16.卷好的蛋餅繼續(xù)在鍋里煎到表面焦黃，自己喜歡的感覺(jué)就好哈。
17.做好的煎餅卷，吃的時(shí)候可以切塊。
做法三
主料
辣白菜泡菜50g、面粉50g。
輔料
油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、金針菇適量、韭菜適量、火腿適量。
步驟
1.自制辣白菜泡菜切碎 火腿切絲，韭菜切段，金針菇切段，胡蘿卜切絲。
2.面粉加水和成稍稠的面糊，喜歡硬一點(diǎn)的餅子可以濃稠一些，喜歡軟軟的可以稀一些，不要太稀哦。
3.切碎的泡菜倒入面糊加少許鹽拌勻。
