煎餅怎么做 自己在家做出創(chuàng)意煎餅

  你的早飯一般都會(huì)吃什么呢?除了包子、餃子、油條、面包之外,煎餅也是一個(gè)熱門的選擇。路邊的雜糧煎餅和雞蛋煎餅生意常常非常火爆,愛吃的人很多。那么你有沒有想過(guò)自己做煎餅?zāi)?煎餅怎么做?想學(xué)煎餅的做法就請(qǐng)繼續(xù)往下看吧!

  煎餅怎么做

  蛋皮煎餅

  材料

  面粉,雞蛋,芹菜,肉餡,鹽,粉香油,胡椒粉,醬油,料酒,蔥末,姜末。

  做法

  1、將面粉加雞蛋和適量清水和成面團(tuán),在案板上反復(fù)揉搓,用搟面杖反復(fù)壓,搟成極薄的面皮,把制好的面皮切成若干個(gè)正方形(懶得自己弄的可以用餛飩皮代替)。

  2、制好了面皮,下面開始做餡料:將芹菜洗凈切末,蔥姜切末,在肉餡中放入鹽、胡椒粉、蔥姜末、香油、醬油、料酒、雞粉,充分?jǐn)噭虼蛏蟿牛湃肭鄄税鑴蚣纯伞?/p>

  3、所有準(zhǔn)備工作做好了,就可以開始包煎餅了,取來(lái)一片剛剛制好的正方形面皮,放入餡料包好,用蛋液封口。

  4、按照這個(gè)方法包好所有的長(zhǎng)方形生胚,將生胚放入蒸籠用大火蒸熟。

  5、然后沾上蛋液,放入平底鍋煎烙,煎至金黃即可取出即可。

  可能有些人會(huì)覺得這個(gè)菜譜里面的調(diào)味品太多了,有些麻煩。其實(shí)你也可以在做的時(shí)候只單純的放一點(diǎn)鹽,出鍋之后配合番茄醬之類的醬汁來(lái)吃。

  小訣竅

  1、蛋液的調(diào)制:雞蛋加淀粉就可以了。蛋皮煎餅還可以包成正方形、三角形、圓形,餡料還可以是蔬菜沙拉的。

  2、一般調(diào)餡時(shí)可以放一點(diǎn)點(diǎn)的油,但是如果肉餡已經(jīng)比較肥的話就不建議額外再加油了,這樣會(huì)導(dǎo)致油分過(guò)多,不利于身體健康。

  芝麻雞蛋煎米餅

  材料

  油,米飯,雞蛋,芝麻。

  做法

  1.次頓米飯攤平整成圓形,兩面撒上黑芝麻。

  2.后抹上蛋液,注意那油也是用餐巾紙擦少許再煎,用平底鍋煎熟即可。

  這個(gè)米煎餅是不是很簡(jiǎn)單呢?大家如果是第一次制作的話,建議把米煎餅?zāi)蟮男∫稽c(diǎn),這樣煎的時(shí)候可以降低難度,捏緊一些不容易碎。

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