15.將餳好的面團拿出來再揉一下，分割成大小差不多的塊
16.將每小塊搓揉光滑后放進面盆里，用濕布繼續(xù)蓋住防止風干。
17.取一小塊面團，用兩只手掌搓成長條;(兩只手掌搓的時候是上下來回搓)。
18.用刀將長條切成小面劑子，并撒薄面防粘連。
19.左手拿面劑，拇指按面劑著其它手指轉(zhuǎn)圈，右手用搟面杖搟面皮，邊轉(zhuǎn)邊搟成圓形小餅。
20.挖一勺餡料放在面餅中間。
21.將面餅中間先捏住。
22.兩個手其它手指拖住餃子，拇指分別從兩邊往中間擠餃子就成了。(如果不會擠直接將口捏緊了不漏餡就可以)。
23.包好所有的餃子;(放餃子的蓋簾上記得撒一層面粉，不然等煮的時候餃子就粘住蓋簾，餃子容易破)。
24.鍋里做水，水開后將餃子一個個放進去，用勺子貼著鍋底順時針轉(zhuǎn)一圈，蓋鍋蓋煮開后加兩次涼水就可以了。
做法三
主料
韭菜250克、雞蛋4個。
輔料
香油1湯匙、鹽2茶匙、雞精1茶匙、蠔油1茶匙、姜粉1茶匙。
做法
1.準備所需材料。
2.將韭菜摘好洗凈晾干水分。
3.雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。
4.鍋內(nèi)放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)。
5.再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用。
6.將晾干水份的韭菜切成細沫，再淋入香油。
7.然后拌勻。
8.待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中。
9.然后再拌勻。
10.加入適量的鹽。
11.加入雞精、香油、蠔油、姜粉。
12.后拌勻即可。
韭菜的藥用價值
功效
補腎;溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。
1.補腎溫陽
韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。
2.益肝健胃
韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3.行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4.潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
藥用禁忌
陰虛內(nèi)熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
結(jié)語：以上就是韭菜雞蛋餃子餡的幾種做法，內(nèi)容中還有包餃子的過程，我們可以根據(jù)自己的喜好來包不同的餃子，上述中就是韭菜雞蛋餃子餡的做法，也可以做其他不同的餃子餡哦，趕緊做一做吧。
