炒飯的種類有很多，有什錦炒飯、醬油炒飯、蝦仁炒飯、雞蛋炒飯、菠蘿炒飯等等，有些人做炒飯時(shí)總是會(huì)倒入很多的油來炒飯，其實(shí)這并不好吃，下面我們就來看看炒飯的做法吧。
醬油炒飯
材料
準(zhǔn)備一兩碗米飯，還有配料蒜、蔥花、酒、醬油、糖、鹽、油。
做法
1、蒜瓣剁成碎末。
2、鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。
3、把配料糖、酒、醬油和鹽都混合用筷子攪拌，倒進(jìn)鍋里翻炒。
4、把火開大，倒入白飯。
5、翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻即可裝盤。
三色黃金炒飯
食材
雞蛋1個(gè)，隔夜飯少許，胡蘿卜少許，萵筍少許，蔥花少許。
調(diào)料
適量的花生油和食用鹽。
做法
1、把胡蘿卜、萵筍切正方小丁。
2、油鍋爆炒胡蘿卜、萵筍丁變色后立馬撈起備用。
3、鍋內(nèi)放入少許油，把米飯煸炒香，加入少許食鹽，這時(shí)關(guān)火打入一個(gè)雞蛋，并且攪拌均勻，然后開火并不斷翻炒。
4、蛋液干了米飯散開之后轉(zhuǎn)小火炒香，當(dāng)米飯金黃金黃滴，蠢蠢欲動(dòng)的時(shí)候就ok了。
5、加入之前炒好的胡蘿卜和萵筍，翻炒。
6、撒上蔥花起鍋。金黃的香噴噴的炒飯就做好啦。
菠蘿炒飯
材料
熏腸，臘腸，菠蘿，青豆，胡蘿卜，雞蛋，蔥。
做法
1.將熏腸，臘腸，胡蘿卜，菠蘿切丁。
2.胡蘿卜開水中稍煮。
3.青豆開水中稍煮。
4.鍋中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟，并打散。
5.臘腸在油鍋中稍炸，再放入熏腸，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋。
6.隔夜干飯單獨(dú)炒熱，加鹽，胡椒粉，炒勻。
7.起鍋時(shí)加上蔥粒。
咖喱炒飯
材料
米飯 1碗、大蒜1瓣、洋蔥 1/3個(gè)、番茄 1個(gè)、豌豆仁、蝦仁、咖喱粉、鹽、辣椒粉、油、雞蛋、香蔥。
